Danish Pastry Pisang

Bahan :

1/2 resep adonan danish pastry
10 buah pisang raja ukuran sedang
100 gr keju ukuran sedang
100 gr keju cheddar parut
1 kuning telur, kocok lepas tambahkan sedikit garam

Cara Membuat :
1. Potong adonan ukuran 12 x 10 cm, letakkan pisang, ukur sesuai panjang adonan. Taburi atasnya dengan keju parut. Kerat sejajar tepi adonan dengan panjang 3 cm.
2. Kemudian kepang berselang seling hingga selesai.
3. Tata diatas loyang dan olesi atasnya dengan telur, panggang dalam oven hingga matang dan kekuningan, angkat, sajikan.

Untuk : 12 buah

Danish Gulung Blueberry

Bahan :

1/2 resep adonan danish pastry
100 cc selai blueberry
1 kuning telur, kocok lepas, beri sedikit garam

Cara Membuat :

1. Giling lembaran danish pastry tebal 3 mm, potong segi empat 6 x 10 c, oles dengan margarine lalu tuang dengan dengan selai bluebery ratakan. Kemudian gulung lalu rekatkan ujung lembaran dengna putih telur.
2. Tata diatas loyang , olesi dengan kuning telur lalu kerat serong sejajar sebanyak tiga buah
3. Panggang dalam oven hingga matang, angkat. Sajikan.

Untuk : 16 buah

Adonan Dasar Danish Pastry

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi
75 gr gula pasir
1 sdm ragi instan (1 bungkus)
2 sdm susu bubuk
2 butir telur
175 cc air es
50 gr mentega
225 gr pastry margarine
1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu dengan gula pasir, ragi instant, susu bubuk, dan garam aduk rata. Masukkan telur aduk rata. Tambahkan air aduk kembali. Masukkan margarine dan uleni sebentar, istirahatkan selama 25 menit.
2. kempiskan adonan, giling adonan bentuk persegi empat panjang , letakkan pastry margarine ditengah . Lipat dari kiri ke kanan dan dai kanan ke kiri menutup lipatan pertama (lipatan tunggal), kemudian giling. lakukan sebanyak dua kali. Istirahatkan selama 15 menit dalam lemari pendingin.
3 Keluarkan dari lemari pendingin, giling kembali bentuk segi empat panjang setebal 1 cm, lipat dengan lipatan ganda. Lakukan sebanyak dua kali.
4 Giling adonan dan siap dibentuk.

Asinan Bogor

Bahan :

300 gr taoge, buang akarnya

250 gr kol, iris tipis

300 gr wortel, iris bentuk korek api, lumuri garam

200 gr sawi asin, iris halus

100 gr pepeaya setengah matang, potong kotak

200 gr nanas, iris tipis, lumuri garam

200 gr bengkuang, potong kotak

100 gr kacang goring

Kerupuk mi

Bumbu kuah :

5 bh cabai merah, haluskan

3 sdm ebi, disangrai, haluskan

1/8 set terasi bakar

3 sdm air jeruk lemon

2 sdm cuka

1 sdt garam

50 gr gula pasir

500 ml air

Cara membuat :

1. Sisihkan taoge, kol, wortel, sawi asin, pepeaya, nanas, dan bengkuang.
2. Buat kuah : haluskan cabai merah, ebi, terasi, garam dan gula pasir, campurkan air jeruk lemon dan air, masak hingga mendidih.
3. Penyajian : Susun taoge, kol, wortel, sawi asin papaya nanas, dan bengkuang dalam mangkuk siram dengan kuah dan taburi kacang goring diatasnya.
4. Sajikan dengan kerupuk mi.

Untuk : 4 porsi

Asinan Jakarta

Bahan :

100 gr taoge, buang akarnya

2 bh tahu, potong 2 x4 cm

1 bh ketimun, potong korek api

4 lbr daun kol, iris halus

4 bh kerupuk mi matang

50 gr kacang tanah, goreng

Bumbu Kuah :

400 ml air

100 gr gula merah, sisir

4 bh cabai merah

1 siung bawang putih

3 sdm cuka

¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Siapkan taoge, tahu, ketimun, daun kol, sawi asin, kerupuk san kacang goring, sisihkan.
2. Buat kuah : Haluskan cabaimerah dan bawang putih, sisihkan. Rebus air dan gula merah hingga gula larut dan emndidih, saring. Tambahkan cabai merah dan bawang putih halus, garam dan cuka masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Penyajian : Susun taoge, tahu, ketimun, daun kol, dan sawi, siramdiatasnya dengan kuah.
4. Sajikan dengan kerupuk mi.

Untuk : 4 porsi