Bahan:
200 gr taoge, siangi
250 gr mi kuning basah
50 gr daun kucai, iris 2 cm
200 gr tahu kuning, goreng, potong
2 sdm minyak untuk menumis
Saus Taoco:
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
50 gr oncom, bakar, haluskan
8 sdm taoco
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt gula merah
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
200 cc air matang
Cara Membuat:
1. Buat saus taoco: haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan oncom, taoco, daun bawang, kecap manis, dan air matang, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Didihkan air dalam wajan, masak taoge, mi kuning basah, dan daun kucai sebentar, angkat tiriskan.
3. Sajikan rebusan taoge, mi kuning dan aun kucai dalam pinggan, tuangi dengan saus taoco.
Untuk 3 porsi
Sunday, November 14, 2010
Tahu Gejrot
Bahan:
300 gr tahu pong [10 buah tahu pong, siap beli]
1 1/2 sdm gula merah, sisir
1 sdm kecap
100 cc air matang
Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
Garam secukupnya
1 sdm kecap
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan dengan gula merah dan kecap manis, haluskan kembali, tambahkan dengan air matang, aduk rata.
3. Sajikan bumbu gula dalam mangkuk,. tambahkan dengan tahu yang telah digepengkan.
Untuk 3 porsi
300 gr tahu pong [10 buah tahu pong, siap beli]
1 1/2 sdm gula merah, sisir
1 sdm kecap
100 cc air matang
Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
Garam secukupnya
1 sdm kecap
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan dengan gula merah dan kecap manis, haluskan kembali, tambahkan dengan air matang, aduk rata.
3. Sajikan bumbu gula dalam mangkuk,. tambahkan dengan tahu yang telah digepengkan.
Untuk 3 porsi
Karedok
Bahan:
2 buah timun, potong tipis
150 gr kol, iris tipis
150 gr terong bulat, iris tipis
75 gr taoge, siangi
Daun kemangi secukupnya
Kerupuk udang kecil secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Kacang:
200 gr kacang tanah
5 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
8 cm kencur
1 bh jeruk limau, ambil airnya
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
200 cc air matang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu kacang, tambahkan dengan kacang goreng dan gula merah, haluskan lagi. Tambahkan dengan air, aduk rata. Perasi dengan air jeruk limau, aduk rata.
3. Campur semua sayuran mentah dengan bumbu kacang, aduk rata, sajikan dengan kerupuk udang.
Untuk 3 porsi
2 buah timun, potong tipis
150 gr kol, iris tipis
150 gr terong bulat, iris tipis
75 gr taoge, siangi
Daun kemangi secukupnya
Kerupuk udang kecil secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Kacang:
200 gr kacang tanah
5 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
8 cm kencur
1 bh jeruk limau, ambil airnya
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
200 cc air matang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu kacang, tambahkan dengan kacang goreng dan gula merah, haluskan lagi. Tambahkan dengan air, aduk rata. Perasi dengan air jeruk limau, aduk rata.
3. Campur semua sayuran mentah dengan bumbu kacang, aduk rata, sajikan dengan kerupuk udang.
Untuk 3 porsi
Talam Pisang Raja
Bahan:
300 gr pisang raja
75 gr gula pasir
30 gr tepung sagu
20 gr tepung beras
200 cc santan kental
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
daun pandan bentuk takir secukupnya
1 buah pisang raja, potong 1/2 cm untuk hiasan
1/4 sdt vanili
Cara Membuat:
1. Masak santan dengan daun pandan, garam, vanili, aduk sampai rata, angkat
2. Campur tepung beras dan tepung sagu, tuangkan santan hangat, lalu aduk sampai rata. Sisihkan.
3. Blender pisang raja sampai hancur, campur dengan gula pasir dan campuran tepung santan, aduk sampai kalis.
4. Siapkan takir, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan pisang dalam cetakan. Kukus selama 20 menit sampai matang, lalu buka panci pengukus dan tambahkan dengan pisang raja untuk hiasan. Kukus sebentar selama 5 menit sampai pisang raja berubah warna, angkat
Untuk 8 buah
300 gr pisang raja
75 gr gula pasir
30 gr tepung sagu
20 gr tepung beras
200 cc santan kental
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
daun pandan bentuk takir secukupnya
1 buah pisang raja, potong 1/2 cm untuk hiasan
1/4 sdt vanili
Cara Membuat:
1. Masak santan dengan daun pandan, garam, vanili, aduk sampai rata, angkat
2. Campur tepung beras dan tepung sagu, tuangkan santan hangat, lalu aduk sampai rata. Sisihkan.
3. Blender pisang raja sampai hancur, campur dengan gula pasir dan campuran tepung santan, aduk sampai kalis.
4. Siapkan takir, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan pisang dalam cetakan. Kukus selama 20 menit sampai matang, lalu buka panci pengukus dan tambahkan dengan pisang raja untuk hiasan. Kukus sebentar selama 5 menit sampai pisang raja berubah warna, angkat
Untuk 8 buah
Talam Tape
Bahan 1:
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
200 gr tape singkong, haluskan
300 gr santan kental
pewarna kuning secukupnya
Bahan 2:
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
400 cc santan kental
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
5 mata nangka, potong dadu kecil
Cara Membuat:
1. Adonan 1: campur tepung beras dan tepung sagu dengan santan kental, aduk sampai rata sampai kalis.
2. Campur adonan tepung dengan tape singkong, aduk sampai rata. Tambahkan dengan pewarna kuning sesuai selera , aduk sampai rata.
3. Siapkan cetakan kue talam, tuangkan 3/4 adonan 1. Kukus selama 20 menit.
4. Campur semua bahan 2 kecuali nangka, aduk sampai kalis lalu saring.
5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1. Kukus lagi selama 10 menit sampai lapisan atas matang, angkat.
6. Taburi dengan nangka, sajikan.
Untuk 12 buah
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
200 gr tape singkong, haluskan
300 gr santan kental
pewarna kuning secukupnya
Bahan 2:
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
400 cc santan kental
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
5 mata nangka, potong dadu kecil
Cara Membuat:
1. Adonan 1: campur tepung beras dan tepung sagu dengan santan kental, aduk sampai rata sampai kalis.
2. Campur adonan tepung dengan tape singkong, aduk sampai rata. Tambahkan dengan pewarna kuning sesuai selera , aduk sampai rata.
3. Siapkan cetakan kue talam, tuangkan 3/4 adonan 1. Kukus selama 20 menit.
4. Campur semua bahan 2 kecuali nangka, aduk sampai kalis lalu saring.
5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1. Kukus lagi selama 10 menit sampai lapisan atas matang, angkat.
6. Taburi dengan nangka, sajikan.
Untuk 12 buah
Bolu Takir
Bahan Biang:
1 sdt ragi instan
50 gr tepung terigu
100 ml air
1 sdm gula pasir
Adonan:
200 gr gula palem
100 ml santan
1 btr telur
250 gr tepung terigu protein rendah
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan biang hingga rata, diamkan selama 30 menit. Campur bahan adonan hingga halus. Tambahkan adonan biang biang, aduk ratadiamkan selama 45 menit.
2. Siapkan daun pandan lebar, buat bentuk takir, tuang adonan ke dalam takir, kukus selama 30 menit hingga kue matang dan merekah.
Untuk 10 buah
1 sdt ragi instan
50 gr tepung terigu
100 ml air
1 sdm gula pasir
Adonan:
200 gr gula palem
100 ml santan
1 btr telur
250 gr tepung terigu protein rendah
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan biang hingga rata, diamkan selama 30 menit. Campur bahan adonan hingga halus. Tambahkan adonan biang biang, aduk ratadiamkan selama 45 menit.
2. Siapkan daun pandan lebar, buat bentuk takir, tuang adonan ke dalam takir, kukus selama 30 menit hingga kue matang dan merekah.
Untuk 10 buah
Apem Saus Kinca
Bahan:
500 gr tepung beras
100 gr sagu
1 bgk ragi instan
250 gr gula pasir
1 sdt garam
800 ml santan kental
Kinca:
500 ml santan
150 gr gula merah
2 bh mata durian
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, ragi instan, gula dan garam, aduk rata
2. Tuang 300 ml santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dipukul hingga rata. Tambahkan sisa santan, diamkan adonan selama 1 jam.
3. Siapkan loyang persegi 22 x 22 x 4 cm, oles dengan margarin, tuang adonan, kukus dalam dandang panas selama 45 menit hingga kue matang.
4. Kinca: masak semua bahan kinca hingga mendidih, saring
Untuk 16 potong
500 gr tepung beras
100 gr sagu
1 bgk ragi instan
250 gr gula pasir
1 sdt garam
800 ml santan kental
Kinca:
500 ml santan
150 gr gula merah
2 bh mata durian
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, ragi instan, gula dan garam, aduk rata
2. Tuang 300 ml santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dipukul hingga rata. Tambahkan sisa santan, diamkan adonan selama 1 jam.
3. Siapkan loyang persegi 22 x 22 x 4 cm, oles dengan margarin, tuang adonan, kukus dalam dandang panas selama 45 menit hingga kue matang.
4. Kinca: masak semua bahan kinca hingga mendidih, saring
Untuk 16 potong
Friday, November 12, 2010
Serundeng Kelapa
Bahan:
250 gr kacang bawang goreng, siap pakai
500 gr kelapa 1/2 tua, parut memanjang
2 lbr daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih memarkan
Haluskan:
1 sdm ketumbar
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr gula merah
1 sdt garam
2 sdt air asam jawa
Cara Membuat:
1. Campur kelapa parut, bumbu halus, daun salam dan serai, aduk rata
2. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga rata dan kelapa kering. Angkat tambahkan bawang goreng, aduk hingga rata
Untuk 400 gr
250 gr kacang bawang goreng, siap pakai
500 gr kelapa 1/2 tua, parut memanjang
2 lbr daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih memarkan
Haluskan:
1 sdm ketumbar
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr gula merah
1 sdt garam
2 sdt air asam jawa
Cara Membuat:
1. Campur kelapa parut, bumbu halus, daun salam dan serai, aduk rata
2. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga rata dan kelapa kering. Angkat tambahkan bawang goreng, aduk hingga rata
Untuk 400 gr
Sup Rolade
Bahan Rolade:
250 gr daging sapi cincang
2 lembar roti tawar
1 butir telur
3 siung bawang puith, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
3 butir telur, buat dadar tipis
Bahan Sup:
100 gr daging, potong dadu 2 cm
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
100 gr kacang polong
100 gr wortel, potong serongbentuk bunga
1,25 liter air
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu rasa daging sapi
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur roti tawar, haluskan. Campur semua bahan rolade kecuali telur dadar, aduk sampai rata.
2. Siapkan telur dadar dan isi dengan adonan daging, gulung melingkar. Bungkus dengan plastik dan ikat ujungnya dengan benang kasur, sisihkan.
3. Kukus rolade selama 25 menit sampai matang, angkat, dinginkan,. Setelang dingin potong menurut selera.
4. Didihkan air masukkan daging sapi, bawang putih, merica bubuk dan garam. Setelah mendidih masukkan wortel lalu masak sampai matang. Terakhir masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.
5. Sajikan rolade dengan kuah sup dan isiannya
Untuk 4 porsi
250 gr daging sapi cincang
2 lembar roti tawar
1 butir telur
3 siung bawang puith, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
3 butir telur, buat dadar tipis
Bahan Sup:
100 gr daging, potong dadu 2 cm
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
100 gr kacang polong
100 gr wortel, potong serongbentuk bunga
1,25 liter air
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu rasa daging sapi
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur roti tawar, haluskan. Campur semua bahan rolade kecuali telur dadar, aduk sampai rata.
2. Siapkan telur dadar dan isi dengan adonan daging, gulung melingkar. Bungkus dengan plastik dan ikat ujungnya dengan benang kasur, sisihkan.
3. Kukus rolade selama 25 menit sampai matang, angkat, dinginkan,. Setelang dingin potong menurut selera.
4. Didihkan air masukkan daging sapi, bawang putih, merica bubuk dan garam. Setelah mendidih masukkan wortel lalu masak sampai matang. Terakhir masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.
5. Sajikan rolade dengan kuah sup dan isiannya
Untuk 4 porsi
Tumis Cumi Kering
Bahan:
200 gr cumi kering, cuci bersih dan tiriskan
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 gr tomat merah,iris
1/2 papan petai, belah dua
1 sdm gulamerah sisir
1 sdm kecap manis
100 cc air
garam bila perlu
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cumi kering sampai matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam lengkuas jahe, tomat, petai dan garam, aduk rata. Masukkan cumi goreng lalu aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan air, masak sampai bumbu meresap pada cumi, aduk rata, angkat.
Untuk 4 porsi
200 gr cumi kering, cuci bersih dan tiriskan
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 gr tomat merah,iris
1/2 papan petai, belah dua
1 sdm gulamerah sisir
1 sdm kecap manis
100 cc air
garam bila perlu
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cumi kering sampai matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam lengkuas jahe, tomat, petai dan garam, aduk rata. Masukkan cumi goreng lalu aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan air, masak sampai bumbu meresap pada cumi, aduk rata, angkat.
Untuk 4 porsi
Gulai Nangka Muda
Bahan:
250 gr nangka muda, bershkan, potong
100 gr kacang panjang, potong 5 cm
150 gr tetelan, potong
1 liter santan
500 cc air
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
bawang goreng secukupnya
Bumbu:
2 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sdm bumbu gulai siap pakai
2 sdt gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, angkat
2. Rebus tetelan dan nangka muda sampai matang. Tambahkan dengan bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan garam
3. Masukkan kacang panjang. Tambahkan santan sedikit demi sedikitsambil diaduk-aduk. Masak sampai nangka dan kacang panjang matang, angkat. Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.
Untuk 4 porsi
250 gr nangka muda, bershkan, potong
100 gr kacang panjang, potong 5 cm
150 gr tetelan, potong
1 liter santan
500 cc air
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
bawang goreng secukupnya
Bumbu:
2 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sdm bumbu gulai siap pakai
2 sdt gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, angkat
2. Rebus tetelan dan nangka muda sampai matang. Tambahkan dengan bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan garam
3. Masukkan kacang panjang. Tambahkan santan sedikit demi sedikitsambil diaduk-aduk. Masak sampai nangka dan kacang panjang matang, angkat. Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.
Untuk 4 porsi
Saturday, September 25, 2010
Nasi Suroboyo
Nasi Putih dengan pelengkap: Empal Goreng, Besengek Tempe, Sayur Lodeh, Opor Telur Ayam
Besengek Tempe
Bahan:
300 gr tempe, potong kotak 5 cm
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 sdt air asam
1/2 sdt gula merah
1 sdt garam
Bumbu Halus:
3 bh cabai merah
1/2 sdt terasi
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus bumbu halus dan santan sambil diaduk , tambahkan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan tempe, air asam, gula dan garam, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Besengek Tempe
Bahan:
300 gr tempe, potong kotak 5 cm
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 sdt air asam
1/2 sdt gula merah
1 sdt garam
Bumbu Halus:
3 bh cabai merah
1/2 sdt terasi
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus bumbu halus dan santan sambil diaduk , tambahkan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan tempe, air asam, gula dan garam, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Nasi Pecel Madiun
Nasi Putih dan pelengkapnya: Pecel, Kerupuk Lempeng, Tempe Bacem
Pecel
Bahan:
75 gr taoge
100 gr kol , iris tipis, rebus
150 gr papaya muda, serut kasar, rebus
50 gr kenikir, rebus
50 gr bayam, rebus
5 bh bunga turi, rebus
50 gr petai cina
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
250 ml air matang
Bahan Kuah Pecel:
100 gr kacang tanah, goreng matang
2 bh cabai merah rebus
5 cm kencur
3 lbr daun jeruk purut
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt asam jawa
Cara Membuat:
1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
2. Tata nasi diatas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina diatasnya.
3. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.
Pecel
Bahan:
75 gr taoge
100 gr kol , iris tipis, rebus
150 gr papaya muda, serut kasar, rebus
50 gr kenikir, rebus
50 gr bayam, rebus
5 bh bunga turi, rebus
50 gr petai cina
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
250 ml air matang
Bahan Kuah Pecel:
100 gr kacang tanah, goreng matang
2 bh cabai merah rebus
5 cm kencur
3 lbr daun jeruk purut
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt asam jawa
Cara Membuat:
1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata.
2. Tata nasi diatas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai cina diatasnya.
3. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng.
Sego Abang Sayur Lombok Ijo Jogja
Nasi Merah dengan pelengkap : Sayur Lombok Ijo, Empal Goreng, Tempe Goreng
Nasi Merah
Bahan:
400 gr beras merah, cuci bersih, tiriskan
600 ml air
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan beras merah, aduk rata hingga air terserap, angkat.
2. Diamkan sampai aronan tidak beruap.
3. Kukus sampai matang. Sajikan dengan lombok hijau dan pelengkap lainnya.
Sayur Lombok Ijo
Bahan:
300 gr tempe, potong kotak 1/2 cm
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
5 bh bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt terasi
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 butir kemiri haluskan
1/2 sdt gula merah
1 sdt garam
10 bh cabai hijau, iris miring tipis
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
Cara Membuat:
1. Rebus santan encer, tempe, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, lengkuas dan daun salam hingga mendidih masukkan tempe, aduk rata.
2. Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu, tuang santan kental, gula dan garam, masak sambil diaduk hingga rata.
3. Sajikan dengan nasi merah, empal goreng dan tempe goreng.
Nasi Merah
Bahan:
400 gr beras merah, cuci bersih, tiriskan
600 ml air
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan beras merah, aduk rata hingga air terserap, angkat.
2. Diamkan sampai aronan tidak beruap.
3. Kukus sampai matang. Sajikan dengan lombok hijau dan pelengkap lainnya.
Sayur Lombok Ijo
Bahan:
300 gr tempe, potong kotak 1/2 cm
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
5 bh bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt terasi
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 butir kemiri haluskan
1/2 sdt gula merah
1 sdt garam
10 bh cabai hijau, iris miring tipis
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
Cara Membuat:
1. Rebus santan encer, tempe, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, lengkuas dan daun salam hingga mendidih masukkan tempe, aduk rata.
2. Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu, tuang santan kental, gula dan garam, masak sambil diaduk hingga rata.
3. Sajikan dengan nasi merah, empal goreng dan tempe goreng.
Saturday, September 18, 2010
Produk Bogasari
Tepung Yang DigunakanROTI
Roti Tawar : Cakra Kembar Emas, Cakra Kembar
Roti Manis : Cakra Kembar Emas, Cakra Kembar, Kastil
Roti Kukus : Kunci Biru
Pastry : Cakra Kembar Emas, Cakra Kembar, Kunci Biru
Tradisional : Lencana Merah, Kunci Biru
DONAT
Donat Cake : Segitiga Biru
Yeast Yeast : Cakra Kembar, Segitiga Biru
MIE
Mie Basah : Cakra Kembar Emas, Cakra Kembar, Segitiga Biru
Mie Kering : Cakra Kembar
CAKE
Sponge Cake : Kunci Biru
Layer Cake : Kunci Biru
Pound Cake : Segitiga Biru
Chifon Cake : Segitiga Biru
Bolu : Segitiga Biru
PASTRY
Roti Pastry : Cakra Kembar,
Puff Pastry : Cakra Kembar, Segitiga Biru
Pie : Kunci Biru
Sus : Segitiga Biru
BISCUIT
Soft Biscuit : Kunci Biru, Lencana Merah
Hard Biscuit : Segitiga Biru, Lencana Merah
Wafer : Kunci Biru
JAJANAN PINGGIR JALAN
Jajanan Pinggir Jalan : Segitiga Biru, Lencana Merah
Bubur Gurih
Bubur :
300 gr beras
5 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
900 cc kaldu ayam
900 cc santan sedang
Tumis Jamur :
3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
250 gr jamur merang, bersihkan, iris tipis
150 gr ayam tanpa tulang, potong dadu sedang
1 sdm saus tiram
Garam dan merica secukupnya
Pelengkap :
200 gr kulit pangsit, iris panjang 3 mm, goreng kering
Cara Membuat :
1.Campur beras bersama bawang putih, kaldu dan garam. Masak sampai air habis, tambahkan santan,
masak sampai air menjadi bubur
2.Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan jamur tumis sampai jamur layu dan matang
3.Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica. Masak sampai bumbu meresap dan matang
4.Hidangkan bubur bersama tumisan jamur dan pangsit goreng.
300 gr beras
5 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
900 cc kaldu ayam
900 cc santan sedang
Tumis Jamur :
3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
250 gr jamur merang, bersihkan, iris tipis
150 gr ayam tanpa tulang, potong dadu sedang
1 sdm saus tiram
Garam dan merica secukupnya
Pelengkap :
200 gr kulit pangsit, iris panjang 3 mm, goreng kering
Cara Membuat :
1.Campur beras bersama bawang putih, kaldu dan garam. Masak sampai air habis, tambahkan santan,
masak sampai air menjadi bubur
2.Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan jamur tumis sampai jamur layu dan matang
3.Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica. Masak sampai bumbu meresap dan matang
4.Hidangkan bubur bersama tumisan jamur dan pangsit goreng.
Bubur Manado
Bubur :
250 gr beras, cuci bersih
2 ltr air/kaldu ayam
5 tangkai serai, dimemarkan
5 lembar daun salam
Garam secukupnya
250 gr labu kuning, kupas kulitnya potong dadu kecil
5 buah jagung manis, sisir bijinya
100 gr bayam
100 gr kangkung
4 ikat daun kemangi ambil daunnya
Sambal Terasi :
5 cabe merah
5 cabe rawit
1 buat tomat
1 sdt terasi
Garam dan gula
2 jeruk limau, peras airnya
Pelengkap :
Ikan asin goreng kering
Cara Membuat :
1.Campur beras, bersama kaldu, serai daun salam dan garam. Masak dan aduk sampai mendidih.
2.Setelah bubur setengah jadi masukkan jagung dan labu kuning. Aduk dan masak sampai menjadi
bubur.
3.Tambahkan daun bayam kangkung dan kemangi. Aduk dan masak sampai meletu-letup serta daunnya
layu. Angkat
4.Buat sambal terasi. Haluskan cabe merah bersama cabe rawit, tomat, terasi, gula, dan garam.
Beri air jeruk. Aduk rata.
5.Hidangkan bubur menado selagi panas bersama sambal terasi dan ikan asin.
250 gr beras, cuci bersih
2 ltr air/kaldu ayam
5 tangkai serai, dimemarkan
5 lembar daun salam
Garam secukupnya
250 gr labu kuning, kupas kulitnya potong dadu kecil
5 buah jagung manis, sisir bijinya
100 gr bayam
100 gr kangkung
4 ikat daun kemangi ambil daunnya
Sambal Terasi :
5 cabe merah
5 cabe rawit
1 buat tomat
1 sdt terasi
Garam dan gula
2 jeruk limau, peras airnya
Pelengkap :
Ikan asin goreng kering
Cara Membuat :
1.Campur beras, bersama kaldu, serai daun salam dan garam. Masak dan aduk sampai mendidih.
2.Setelah bubur setengah jadi masukkan jagung dan labu kuning. Aduk dan masak sampai menjadi
bubur.
3.Tambahkan daun bayam kangkung dan kemangi. Aduk dan masak sampai meletu-letup serta daunnya
layu. Angkat
4.Buat sambal terasi. Haluskan cabe merah bersama cabe rawit, tomat, terasi, gula, dan garam.
Beri air jeruk. Aduk rata.
5.Hidangkan bubur menado selagi panas bersama sambal terasi dan ikan asin.
Bubur Ayam Sederhana
Bahan :
200 gr beras, cuci bersih
1200 cc kaldu ayam
Garam secukupnya
Pelengkap :
4 potong ayam goreng bumbu kuning, suir-suir
2 buah cakwe, iris halus
50 gr kacang kedelai goreng
Tongcay
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 tangkai seledri, iris halus
Bawang goreng
Kecap asin dan kecap manis
Kerupuk
Cara Membuat :
1.Campur beras bersama kaldu dan garam. Masak dan diaduk sampai menjadi bubur.
2.Hidangkan bubur bersama irisan ayam goreng, cakwe, kacang kedelai, tongcay, daun bawang seledri, bawang goreng, kecap dan kerupuk.
200 gr beras, cuci bersih
1200 cc kaldu ayam
Garam secukupnya
Pelengkap :
4 potong ayam goreng bumbu kuning, suir-suir
2 buah cakwe, iris halus
50 gr kacang kedelai goreng
Tongcay
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 tangkai seledri, iris halus
Bawang goreng
Kecap asin dan kecap manis
Kerupuk
Cara Membuat :
1.Campur beras bersama kaldu dan garam. Masak dan diaduk sampai menjadi bubur.
2.Hidangkan bubur bersama irisan ayam goreng, cakwe, kacang kedelai, tongcay, daun bawang seledri, bawang goreng, kecap dan kerupuk.
Subscribe to:
Posts (Atom)