Rempeyek Kacang Kedelai

Bahan :
1 resep adonan dasar
250 gr kacang kedelai
minyak goreng

Cara Membuat :
1. Cuci kacang kedelai, lalu rendam semalam.
2. Siapkan adonan dasar lalu masukkan kacang kedelai kedalamnya. Aduk hingga rata
3. Panaskan minyak sampai betul-betul panas lalu goreng adonan tadi, dimulai dari pingir wajan, disiram minyak sampai rempeyek dapat terlepas dari pinggir wajan

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Rempeyek Teri Medan

Bahan :
1 resep adonan dasar
250 gr teri medan
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Siapkan adonan tepung, masukkan teri ke dalam adonan itu, aduk hingga rata
2. Goreng dengan cara menuangkannay dari pinggir wajan

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Rempeyek Kacang Tanah

Bahan :
500 gr kacang tanah tanpa kulit

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan kencur. Campur bumbu tadi dengan tepung beras, tepung kanji dan tepung terigu. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga licin.
2. Masukkan daun jeruk purut ke dalam adonan. Aduk hingga rata
3. Potong potong kacang menjadi empat bagian
4. Masukkan kacang tanah ke dalam adonan yang telah siap, campur sampai rata
5. Panaskan minyak, goreng adonan. cara menggoreng, tuang adonan di pinggir wajan, siram-siram dengan minyak hingga matang.

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Adonan Dasar Rempeyek

Bahan :
2 gelas tepung beras
1 gelas tepung kanji
1/2 gelas tepung terigu
3 gelas santan kental
minyak goreng

Bumbu :
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
10 butir kemiri
15 lembar daun jeruk purut, dirajang halus
8 ruas kencur
garam secukupnya

Nasi Lengko (Cirebon)

Nasi Lengko
Sambal Pecel
Empal Jerohan
Kerupuk Rambak

Nasi Lengko

Bahan :
500 gr nasi
1 buah mentimun, kupas, potong dadu
50 gr taoge
2 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makanbawang goreng
150 gr tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
200 gr tahu, potong dadu
3 siung bawang putih
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya.
2. Lumuri tahu dan tempe, diamkan 5 menit.
Panaskan minyak goreng, goreng tahu dan tempe hingga matang.
3. Sajikan bersama tahu goreng, tempe goreng, mentimun dan taoge taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.


Sambal Pecel

Bahan :
75 gr kacang tanah, goreng
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk
1 sdt gula jawa
1/4 sdt garam
150 cc santan, rebus

Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu dan kacang goreng, taruh dalam wadah cekung, tambahkan santan dan aduk rata.

Untuk : 3 orang


Empal Jerohan

Bahan :
300 gr jerohan sapi (paru,babat,usus) rebus hingga lunak
200 gr daging sapi, potong 2 x 2 cm
1 1/4 liter air
500 cc santan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang goreng
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1/4 sdt jintan
2 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
garam secukupnya

Cara Membuat ;
1. Rebus daging sapi hingga lunak, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan gula pasir, aduk rata, angkat
3. Rebus kembali kuah dan daging sapi, tambahkan jerohan sapi dan bumbu halus, masak hingga bumbu meresap, tambahkan santan, masak hingga mendidih, aduk rata, angkat.
4. Hidagkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk : 5 orang