Sari Jahe Bola -Bola Ketan

Bahan:
100 ml air
250 gr gula pasir
4 lbr daun pandan
100 gr jahe, memarkan
4 btg serai, memarkan

Isi:
100 gr tepung ketan
½ sdt garam
½ sdt kapur sirih
100 ml air
Pewarna merah dan hijau
100 gr kacang tanah kupas, sangria, tumbuk halus
50 gr gula pasir

Cara Membuat:
1.Buat sari jahe: masak ai, gula pasir, daun pandan, jahe dan serai sampai mendidih. kecilkan api, masak sampai mendidih dan keluar aromanya, angkat, saring.
2.Buat isi: campur tepung ketan, garam dan air kapur sirih, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai dapat di pulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing- masing beri warna merah dan hijau. satu bagian biarkan putih.
3.Campur kacang tanah dan gula pasir, sisihkan. Ambil sejumput adonan beri sedikit adonan kacang, bulatkan. Lakukan untuk semua adonan.
4.Masukkan bola-bola ketan dalam air mendidih, biarkan hingga terapung. Angkat dan masukkan dalam air matang dingin agar tidak saling melekat.
5.Sajikan bola-bola ketan dalam mangkuk, tuang sari jahe secukupnya.

Sari Serai Biji Teratai

Bahan:
1.5 ltr air
150 gr jahe, memarkan
3 btg serai, memarkan
3 lbr daun pandan
150 gr gula pasir
50 ml madu

Isi:
150 gr biji teratai
50 gr kacang hijau

Cara Membuat:
1. Buat kuah serai: rebus air bersama jahe, serai, daun pandan dan gula pasir sampai mendidih, tambahkan madu ratakan angkat, saring.
2. Buat isi: rendam kacang hijau sampai mekar, kukus sampai mekar, angkat. Rebus biji teratai sampai lunak, angkat dan tiriskan.
3. Taruh 1 sdm kacang hijau san 1 sdm biji teratai, tuang sari serai secukupnya.

Wedang Pokak

Bahan:
3 cm kayu manis
½ sdt lada butiran
4 btr cengkaeh
3 cm jahe
1200 ml air
500 gr gula merah
2 btg serai, memarkan

Cara Membuat:
1.Haluskan kayu manis, lada, cengkehdan jahe, sisihkan.
2.Didihkan air bersama gula merah dan serai, masukkan bumbu halus.
3.Kecilkan api, masak sampai keluar aromanya, angkat, saring.

Wedang Daun Mint

Bahan:
1000 ml air
50 gr daun mint, cabik-cabik
2 btr cengkeh
2 batang serai, memarkan
200 gr gula pasir
5 sdm madu
1 bh jeruk lemon, ambil airnya

Cara Membuat:
1. Didihkan air, daun mint, cengkeh, serai, dan gula pasir sampai gula hancur, angkat, saring.
2. Masak lagi rebusan daun mint dengan api kecil, masukkan madu, aduk rata. Bila kurang manis bias ditambah madu atau gula pasir.
3. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, sajikan.

Kopi Coklat Berempah

Bahan:
1 ltr air
4 sdt coklat bubuh
5 cm jahe, memarkan
3 cm kayu manis
150 gr gula pasir

Cara Membuat:
1.Masak air bersama jahe, kayu manis, dan gula pasir sampai mendidih. Kecilkan api, sampai masak keluar aromanya.
2.Cairkan coklat bubuk dengan sedikit rebusan jahe, masukkan ke dalam panic berikut kopi instant.
3.Aduk rata, didihkan lagi lalu saring

Jahe Bersantan

Bahan
800 ml
200 gr gula merah
¼ sdt garam
2 sdm kopi instant
5 cm jahe, memarkan
300 gr nata de coco
5 bh mata nangka, potong dadu

Cara Membuat :
1.Masak santan bersama gula merah, garam, kopi, dan jahe dengan api sedang sampai mendidih, angkat saring.
2.Panaskan lagi rebusan santan, masukkan potongan nangka, masak sampai kuah harum, angkat
3.Taruh 1-2 sdm nata de coco dalam gelas saji, tuang kuah santan

Membuat Sendiri Bumbu Dasar

Terkadang kita malas setiap kali akan memasak, pasalnya harus meracik bumbu lagi. Untuk memudahkan kita memasak, kita bisa membuat bumbu dasar.

Ada tiga macam bumbu dasar yaitu bumbu dasar kuning yang bercita rasa gurih, bumbu dasar merah yang bercita rasa pedas dan bumbu dasar putih yang dengan cita rasa manis dan gurih.

Bumbu Dasar Kuning

Bahan: bawang merah, bawang putih, kunyit dan merica
Bumbu dasar kuning digunakan untuk membuat acar sayuran dan ikan, kari ayam dan pesmol. Opor juga menggunakan bumbu dasar kuning, tinggal menambahkan santan.

Bumbu Dasar Merah

Bahan : bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, merica, ketumbar, terasi dan gula merah
Bumbu dasar merah ini digunakan untuk memasak nasi goring, telur bumbu bali, rica-rica dan tumis sayuran

Bumbu Dasar Putih

Bahan: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, merica dan gula pasir.
Biasanya di campurkan pada variasi masakan seperti sayur bobor, gudeg dan terik

Haluskan bumbu dasar dalam jumlah yang cukup banyak, kemudian tumis hingga matang dan dinginkan. Simpan bumbu dasar dalam botol. Pastikan bahwa botol benar-benar bersih, tutup rapat dan simpan dalam lemari es.
Sebagai variasi tinggal tambahkan daun salam. Lengkuas, serai, gula merah, garam dan lainnya sesuai makasakan yang kita iniginkan. Nah praktis kan?

Lapisan Di Bagian Bawah Kue

Kadang lapisan tak dikehendaki terbentuk dengan sendirinya di dasar kue. Pengadukan mentega yang tidak rata itulah yang menjadi penyebab terbentuknya lapisan kuning, tebal dank keras tersebut. Jangan putus asa dari kue yang gagal tersebut anda dapat mencipta 2 macam kue :

Cake Lapis

Cara Membuat:
1.Buang lapisan yang keras dengan cara memotongnya melintang. Anda akan mendapati satu loyang kue yang tidak terlalu tebal (karena bafgian bawah sudah dibuang).
2.Bagi kue menjadi dua lalu olesi permukaannya dengan selai buah-buahan, coklat atau vla. Yang harus anda ingat sesuaikan rasa manis kue dengan selai atau vla. Jika kue sudah manis kurangi kadar gula dalam vla atau gunakan selai yang tidak terlalu banyak

Tarcis Siram Coklat

Cara Membuat:
1. Buang lapisan yang keras kekuningan di dasar kue dengan cara memotongnya melintang
2. Potong – potong kue selebar 2 ½ x 2 ½ cm
3. Siapkan 150 gr coklat masak (tergantung besarnya kue) dan cairkan dengan cara mengetimnya. Siramkan cairan coklat pada tiap kue. Biarkan hingga membeku.
4. Untuk mempercantik anda bisa memberinya hiasan ceri atau buah lainnya. Jika anda masih menyimpan sisa krim di lemari pendingin. Anda bisa menyemprotkan krim pendingin diatasnya

Cake Pecah Di Bagian Atas

Pengocokan telur yang terlalu lama tidak membuat cake mengembang sempurna, tetapi malah terbelah dipermukaannya saat dipanggang. Jalan keluarnya mudah sekali. Tutupi permukaan kue dengan krim mentega atau siram dengan coklat masak cair hingga tertutup.

Bolu Gulung Terbelah

Cake anda sudah menjadi sempurna tetapi apa daya begitu di gulung, kue terbelah dibagian tengah. Sebetulnya anda bisa mengolesi dengan krim untuk menutupinya. Tetapi jika nada tidak punya waktu untuk membuat atau tak memiliki bahan, jangan repot-repot. Buka kembali gulungannya lalu belah dua kue dan tumpuk menjadi satu. Yang perlu diperhatikan bagian yang terbelah harus disembunyikan di bagian bawah . Setelah dipotong-potong kue akan tetap terlihat cantik

Cake Pendek Melesek di Bagian Tengah

Sudah bisa dibayangkan bagaimana jika membuat kue ukuran pendek hasilnya pun melesak . Kue menjadi semakin pendek dan tak pantas lagi disuguhkan. Jalan keluarnya mudah, buat cake tadi menjadi Bolu Gulung

Bolu Gulung

Cara Membuat
1.Buang lapisan yang melesak, kue akan menjadi bertambah pendek, olesi pemukaannya dengan selai buah-buahan .
2.Gulung perlahan sambil dipadatkan.

Cake Melesek Di Bagian Tengah

Akibat pemakaian tepung tidak berimbang dengan bahan cairnya, cake turun dibagian tengahnya. Sebetulnya kue serupa ini masih dapat dimakan tetapi jika anda ingin mengubah penampilannya. Anda dapat mengubahnya menjadi tart. Modalnya cuma krim mentega. Ikuti taktiknya

Tart Lapis

Cara Membuat:
1.Belah kue melintang hingga kue menjadi dua susun.
2.Balik bagian permukaan kue hingga kue menjadi bagian tengahnya. Olesi bagian pertama dengan krim. Bagian tengah permukaannya harus lebih tebal agar bila kue ditumpukkan permukaannya tampak rata.
3.Tumpuk kue menjadi dua susun, lalu olesi seluruh permukaannya dengan krim. Hias permukaannya dengan buah ceri lalu taburi permukaannya dengan coklat beras.

Dasar Kue Keras & Tebal

Kegagalan ini bukan kegagalan yang tragis betul. Kesalahannya cma karena anda memasang temperature oven terlalu rendah. Kue terlalu lama di panggang sehingga lapisan bawahnya terlalu tebal. Karena kegagalannya tidak termasuk parah. Penanggulangannya pun tidak sulit . Keringkan bagian bawah kue selagi masih panas. Kue ini bisalangsung disuguhkan

Cake Coklat Bantat

Kue bantat memang mengesalkan, tetapi sekali lagi jangan patah arang. Kue bantat pun berguna kalau anda kreatif. Jalan keluarnya mengapa anda tidak membuat Bola-bola Coklat?


Bola Bola Coklat

Bahan:
1 kue coklat yang bantat
1/2 kaleng susu kental manis coklat
5 sdm rhum (jika suka) coklat beras atau kacang sangrai yang telah dihancurkan kasar-kasar

Cara membuat:
1. Kuliti kue, lalu remas kue dengan tangan hingga hancur.
2. Campur cake yang telah hancur dengan dengan susu kental manis dan rhum sehingga bisa di pulung. Jika belum bisa anda bisa menambahkan dengan susu encer (jangan tambahkan susu kental agar tidak terlalu manis)sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga rata.
3. Bentuk cake bulat-bulat kecil lalu olesi permukaannya dengan susu kental. Gulingkan diatas coklat beras atau kacang sangrai tumbuk.

Hasilnya ..... wah. Siapa sangka kue itu dibuat dari cake yang bantat

Cake Hangus Di Bagian Luar

Mungkin anda sering menemukan kegagalan serupa itu. Ini karena temperatur oven yang terlalu tinggi sehingga kue hangus di bagian luar, tetapi bagian dalamnya masih mentah. Dengan berat hati mungkin anda langsung membuangnya karena ketika dimakan bagian luarnya terasa pahit sementara bagian dalamnya juga tak bisa disantap karena masih mentah.
Daripada dibuang anda masih bisa mengusahakan cara lain sehingga cake tadi bisa dimakan caranya buatlah menjadi Bolu Kering


Bolu Kering

Cara Membuat:
1. Buang lapisan atau permukaan kue yang hangus
2. Potong kue ukuran 3x5x1 cm, lalu letakkan diatas cetakan yang telah diolesi
mentega
3. Panggang dengan temperatur 180 derajat celcius selama 20 ~ 30 menit. Bila matang kue akan terasa renyah seperti Bolu Kering pada umumnya. Kue ini cocok disguhkan untuk minum teh

Lontong Lebaran

Lontong Lebaran hidangan yang masih menjadi favorit di Hari Lebaran, dimana sanak saudara, handai taulan berkumpul bersama saling memafkan. Lontong Lebaran kali ini mempunyai citra rasa tersendiri yang mengundang selera untuk dicoba

Hidangan ini terdiri dari: Lontong, Sayur Rebung, Sambal Goreng Hati, Bubuk Tabur, Telur Puyuh Bumbu Petis, Opor Ayam,

English

Lontong Lebaran still be favorite at first day of idulfitri day, Where does friends gathers with mutual forgive. Has taste image aloof that invites taste to tried

This dish consists of: Lontong, Bamboo shoot vegetable, Heart fried chutney, Powder sows, Petis' flavor quill egg, Chicken Opor,

Lontong

Bahan:
1 liter beras yang bagus, dicuci bersih.
Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus lontong
Air secukupnya untuk merebus lontong

Cara Membuat:
Ambil selembar daun pisang untuk bungkus lontong. Isikan beras setengahnya saja, bungkus yang rapi dan sematkan dengan lidi. Rebus dengan air mendidih dengan api besar. Perhatikan air tidak boleh kering. Bisa juga anda membuat lontong dari beras aronan (beras yang sudah dimasak setengah matang) namun mengisinya ¾ bagian bungkus lontong

English

Ingredient:
1 litre good rice , Washeding clean.
Some banana leaves sheets to wrap up lontong
Water sufficient to boil lontong

Instruction:
Taking a sheet of banana leaf for package lontong. Filling in rice half it, Neat package and Pining with palm leaf rib. Boiled with water boils with big fire. Looking at water may not dry. Can also you make lontong from rice aronan (rice that cooked half ripe) but fill it ¾ package part lontong

Sayur Rebung / Bamboo Shoot Vegetables

Bahan
250 gr udang yang sudah di kupas
2 genggam daun so (tangkil)
1 kg rebung muda yang sudah matang

Bumbu
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
2 lembar daun salam
1 iris tipis lengkuas
1 sendok teh gula pasir
6 gelas santan
1 sendok the garam menurut selera
3 sendok makan minyak goring untuk menumis

Cara membuat
Rebung yang sudah matang diiris halus sebesar korek api. Bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan lengkuas. Udang dikupas, santan dan bumbu direbus. Kemudian masukkan udang Setelah santan mendidih masukkan rebung dan daun so. Hidangkan panas-panas

English

Ingredient
250 gr shrimp that at peel
2 grasp leaf so
1 kg young bamboo shoot that ripe

Flavor
10 cloves onion
3 cloves garlic
8 big red chillis
2 sheets of salam leaf
1 slice thin alpine galanga
1 teaspoon sugar
6 glasses of coconut milk
1 teaspoon salt follows taste
3 tablespoon frying oil

Instruction
Bamboo shoot that ripe sliced soft as big as match. Flavor is refined except salam leaf and Alpine galanga. Shrimp is peeled, Coconut milk and Flavor is boiled. Then insert shrimp after coconut milk boils to insert bamboo shoot and Leaf so. Serving hot

Sambal Goreng Hati

Bahan:
1 kg hati sapi
250 gr udang kecil yang sudah dikupas
6 buah cabai merah dibuang bijinya dan diiris halus
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 potong lengkuas dimemarkan
3 lembar daun salam
½ sdt garam atau menurut selera
½ sdt gula pasir
2 sdm petai yang sudah diiris dan ditumis
1 sdm cabai besar yang diiris halus dan digoreng sebentar

Cara membuat
Bawang diiris halus, tomat diiris halus. Hati dipotong kecil seperti dadu. Panaskan minyak, bumbu dan tomat ditumis sampai layu. Masukkan hati dan santan cair. Bila sudah mendidih masukkan santal kental dan udang. Rebus dengan api kecil sampai matang. Bisa juga hati setelah dipotong kecil, digoreng setengah matang dulu Hidangkan panas-panas dengan menaburkan petai dan cabai diatasnya.

Bubuk Tabur

Bahan:
250 gr kedelai putih yang sudah direndam semalam, dicuci dan ditiriskan
1 lembar daun jeruk purut
Sepotong kecil kencur diiris halus
1 buah cabai merah dibuang bijinya dan diiris halus
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
Semua bahan disangrai sampai kering dan matang. Haluskan sampai halus benar seperti tepung

Telur Puyuh Bumbu Petis

Bahan:
30 butir telur burung puyuh di kupas dan direbus
4 sdm petis udang
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm air asam
1 potong jahe dimemarkan
½ sdt gula pasir bila senang manis
½ sdt garam
2 buah cabai merah
½ cangkir air

Cara Membuat:
Telur digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan, tiriskan
Haluskan bumbu kecuali jahe. Tumis bumbu dan tambahkan petis

Opor Ayam

Bahan:
2 ekor ayam kampong
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan
½ sdt terasi matang
6 butir kemiri
2 iris lengkuas
1 sdt gula pasir
2 batang serai dimemarkan
½ sdt asam
1 sdt garam atau menurut selera
4 gelas santan kental
1 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat
Ayam dipotong menjadi 10 bagian, haluskan bumbu. Semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan daun jeruk purut dihaluskan. Tumis bumbu sampai harum aromanya. Masukkan ayam lalu santannya. Masak dengan api kecil sampai ayam matang. Hidangkan panas panas dan taburkan sedikit bawang goreng

Tips Membuat Sirup

1. Sirup bisa dibuat dengan aneka cara. Dengan buah asli atau tanpa buah asli (essens). Atau bisa juga dengan penggabungan keduanya. Sirup yang dibuat dengan buah asli biasanya hasilnya tidak sejernih sirup yang dibuat dengan essens. Tetapi dari rasa tentu saja yang lebih segar sirup dari buah asli.
2. Pembuatan sirup harus menggunakan alat-alat yang benar-benar bersih supaya sirup tidak berjamur dan benar-benar bersih. Panci untuk merebus harus betul-betul bebas dari minyak. Demikian pula botol harus betul-betul bersih, kering dan tidak berbau.
3. Cara membersihkan botol, setelah dicuci bersih seduh dengan air panas lalu keringkan. Jangan memasukkan sirup jika botol masih berair.
4. Ketika memasak gula, anda akan menemukan lapisan busa dipermukaan larutan, aduk sebentar lalu teruskan memasak. Busanya akan berkurang, busa yang tersisa dapat anda buang.
5. Sirup yang baik harus kental. Untuk itulah campuran larutan gula dan larutan gula harus dimasak kembali. Jangan karena ingin kental larutan yang sudah diangkat, tidak diangkat. Sirup akan mengkristal kalau terlalu lama dimasak.

Tips Membuat Selai

1. Untuk membuat selai, pilih buah yang segar. Buah yang sudah tak segar apalagi yang hampir busuk, bisa mempengaruhi rasa dan bau selai.
2. Wadah yang digunakan untuk menyimpan selai sebaik-baiknyabetul betul bersih agar selai bisa tahan lebih lama. Anda bisa merebus wadahnya terlebih dahulu, sebelum selai dimasukkan kedalamnya.
3. Gunakan api kecil saat memasak, agar selai betul-betul lunak.
4. Selama memasak aduk-aduk terus, agar tidak hangus

Tips Daun Pepaya Tidak Pahit

Remas-remas daun pepaya sampai getahnya keluar lalu siram dengan air sambil terus diremas hingga air remasannya tidak tidak berwarna hijau lagi. Sekarang daun pepaya siap diolah menjadi hidangan.

Tips Membuat Bawang Goreng Renyah

Iris bawang merah tipis-tipis, lalu taburkan tepung terigu dan sedikit tepung kanji. Goreng dalam minyak panas dan cukup banyak hingga kecoklatan. Angkat lalu, tiriskan.

Tips Membuat Dadar Tipis

Kocok lepas telur, lalu tambahkan sedikit minyak goreng dan garam. Tuang adonan ke pan dadar anti lengket, tipis saja. Setelah matang angkat, gulung lalu iris tipis-tipis.

Tips Mengolah Daging

Setelah daging giling dimasak hilangkan sebanyak mungkin lemak jenuh yang tekandung didalamnya dengan cara membiarkannya terlebih dahulu hingga dingin. Dengan demikian lemak yang keluar akan keluar dan mengambang. Setelah itu buang airnya dengan cara menyaringnya menggunakan kertas tisu atau saringan halus. Cara lain tuang air panas diatas daging, angkat lemak yang mengambang dengan saringan.

Akan sangat mudah mengiris daging/ikan jika dalam keadaan beku. Caranya bungkus daging/ikan, masukkan kedalam frezer selama 15 menit, baru kemudian iris-iris. Potonglah selalu daging berlawanan dengan seratnya, kecuali resep mengharuskan memotong daging searah seratnya.

Tips Memilih Asparagus

Asparagus yang masih segar bisa terlihat dari batangnya yang masih lunak. Ujung-ujungnya harus tertutup. Sebaiknya asparagus segera digunakan setelah dibeli. Jika tidak asparagus akan mudah sekali mengeras.

Tips Agar Kue Tidak Lengket di Loyang

Letakkan loyang diatas serbet yang telah dicelupkan ke dalam air. Diamkan sekitar 10 menit. Kemudian cobalah keluarkan kue dari loyang.

Tips Mengupas Kulit Tomat

Rendam tomat dalam air panas selama beberapa detik. Lalu keluarkan dan langsung rendam kembali dalam air dingin. Dan anda dengan mudah mengupas seluruh permukaan kulitnya.

Tips Agar Alpukat Tidak Berwarna Coklat

Olesi beberapa jus lemon atau jeruk nipis dipotongan alpukat tersebut sebelum disimpan.

Tips Agar Es Batu Cantik

Sebelum es batu dibuat, teteskan bahan-bahan dekorasi es batu yang dapat dimakan seperti marachino cherry, sepotong lemon atau daun mint ke dalam cetakan es. Saat akan menghidangkan minuman punch es batu akan memperindah minuman tersebut.

Tips Agar Sayuran Tetap Hijau

Taruhlah spon dan busa pada dasar lemari es. Spon akan menyerap kelembaban sehingga sayuran dan buah-buahan tidak akan mudah layu.

Tips Agar Brokoli Tetap Hijau

Rendam brokoli dalam air es setelah merebus. Ini tidak hanya menghentikan proses memasak, tetapi juga Membuat suhu brokoli stabil dan lebih nikmat dikonsumsi.

Tips Mencuci Jamur

Bersihkan dengan kain bersih yang dibasahi. Atau rendam satu menit diair dingin. Ingat jangan rendam terlalu lama karena jamur akan berair.

Pudding Tape Kenari

Bahan :
200 gr tape singkong
200 cc santan kental (1/2 butir kelapa)
1 bungkus agar-agar tanpa warna
400 cc santan encer (1/2 butir kelapa)
150 gr gula pasir
Garam secukupnya
Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat
1. Blender tape yang sudah dipisahkan dari seratnya bersama 200 cc santan kental
2. Setelah halus, saring dan campurkan dengan santan encer. Masak diatas api bersama gula dan agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Jangan lupa menambahkan garam. Menjelang diangkat tambahkan pewarna hijau.
3. Tuang dalam cetakan bulat. Biarkan hingga membeku.

Pudding Coklat Kacang Bumbu Spekuk

Bahan :
2 bungkus agar-agar tanpa warna
1 ltr susu encer
100 gr gula pasir
50 gr coklat bubuk
1 sdm bumbu spekuk
200 gr kacang goreng digiling agak kasar

Saus vanila tabur kenari
600 cc susu encer
150 gr gula pasir
½ sdt vanilla
100 gr kenari, dipotong kasar
2 sdm penuh maizena
Rhum secukupnya

Cara Membuat :
1. Masak susu bersama agar-agar, gula pasir, coklat bubuk dan bumbu spekuk hingga mendidih.
2. Siapkan cetakan yang berlubang ditengah. Siramkan beberapa sendok adonan kemudian taburi kacang. Biarkan beberapa saat.
3. Tuang sisa adonan lalu biarkan hingga membeku.
4. Masak susu bersama gula, maizena, vanilla hingga mendidihsambil terus diaduk . Setelah mendidih masukkan kocokan kuning telur. Aduk cepat. Tambahkan kenari lalu angkat Bila vla telah mendingin tambahkan rhum
5. Sajikan pudding dengan saus Vanila Tabur Kenari

Vanilla Baby Pudding

Bahan :
1 bungkus agar-agar tanpa warna
6 gelas susu encer
50 gr gula pasir
Garam secukupnya (jika suka)
1 sdt vanilla

Saus Apel
2 bh apel malang, dikupas lalu diblender
1 bh jeruk nipis, diambil airnya
½ sdt kayu manis
200 gr gula pasir
200 cc air
1 sdm maizena
1 bh apel berkulit merah, dipotong kotak kecilbersama kulitnya, rendam dengan air garam

Cara Membuat :
1. Masak adonan agar jadi satu hingga mendidih. Tuang dalam cetakan kaca tahan api. Biarkan dingin lalu masukkan dalam frezer. Biarkan selama 2 jam. Tujuannya supaya pudding terasa crispy saat dimakan
2. Kini buat sausnya. Saring apel yang telah diblender. Tambahkan air jeruk nipis. Campur dengan air, gula, kayu manis dan maizena yang telah dilarutkan. Masak sambil diaduk-aduk sampai adonan mendidih.
3. Cara menyajikan pudding, tuangkan pudding dari dalam frezer lalu sendok kedalam mangkuk Siram dengan saus apel yang telah dingin.

Bakso Urat

Bahan :
500 gr daging sengkel atau daging lain yang berurat digiling
250 gr tepung kanji
Garam dan merica secukupnya
2 siung bawang putih dihaluskan

Cara Membuat :
1. Campur daging sengkel bersama tepung kanji, garam, merica dan bawang putih. Uleni hingga rata dan halus
2. Siapkan panic berisi air. Rebus hingga mendidih. Bentuk bakso bulat-bulat lalu masukkan dalam rebusan itu sampai bakso terapung.

Bakso Daging

Bahan :
500 gr daging giling
250 gr tepung kanji
Garam dan merica secukupnya
2 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Campur daging giling bersama tepung kanji, garam,merica dan bawang putih. Uleni hingga rata dan halus
2. Siapkan panic berisi air, didihkan bentuk bakso bulat-bulat lalu masukkan dalam air rebusan ini, bila bakso sudah terapung bakso sudah matang. Angkat . Bakso siap menjadi masakan yang anda inginkan.

Gluten

Bahan :
1250 gr tepung terigu protein tinggi
750 ml air
30 gr minyak goreng

Cara Membuat :
1. Aduk tepung, minyak dan air lalu uleni sampai kalis
2. Diamkan adonan selama 30 menit. Bilas dengan air dan saring. Lakukan hal ini beberapa kali hingga air saringannya jernih
3. Diamkan beberapa jam setelah itu gluten siap digunakan

Kaldu Sayuran

Bahan :
1 ltr air
50 gr kulit wortel
1 tangkai daun seledri
100 gr kulit kentang
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Cuci kulit wortel dan kulit kentang lalu rebus. Tambahkan daun seledri dan garam. Rebus terus diatas api kecil sampai kuah terasa gurih. Angkat kaldu dan saring.
2. Kaldu siap di gunakan.

Lemper

Bahan :
200 gr beras ketan, rendam selama 1 jam
350 ml santan
½ sdt garam
Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi :
200 gr gluten rebus
1 sdm kecap manis
¼ sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
½ sdt garam
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kukus ketan selama 1 jam. Sementara itu rebus santan dan garam sampai mendidih.
2. Angkat ketan lalu tuangkan santan panas. Aduk hingga terserap, kukus sampai matang.
3. Panaskan minyak lalu masukkan cincangan gluten. Tuang kecap merica pala dan garam, angkat lalu cincang halus.
4. Tipiskan ketan lalu tambahkan isi. Gulung lalu tutup dengan daun pisang dan kertas roti.

Kroket

Bahan :
600 gr kentang kukus, dihaluskan
½ sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
2 sdm sagu

Bahan Isi
200 gr gluten rebus, cincang halus
1 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus :
½ sdt ketumbar
3 bh kemiri
½ sdt garam
1 sdm seledri cincang

Bahan Pelapis
50 ml air
2 sdm sagu
100 gr tepung roti

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan kulit lalu sisihkan. Buat isi : tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gluten, kecap manis, dan seledri, hingga halus.
2. Ambil satu sendok makan adonan kulit, masukkan isi lalu gulung.
3. Campur sagu dan air (bahan pelapis). Celupkan kroket lalu gulingkan di tepung roti
4. Goreng sampai matang