1. Gunakan selalu tepung yang kering terutama tepung beras
2. Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng harus panas
3. Untuk membuat rempeyek tempe harus digunakan tempe yang baik dan mempunyai susunan kacang yang padat
4. Wajan harus benar-benar bersih supaya pada waktu menggoreng adonan tidak lengket di wajan
Jika anda sering membuat rempeyek sebaiknya menyediakan wajan khusus untuk rempeyek. Jangan gunakan wajan itu untuk menggoreng atau menumis masakan lain.
5. Adonan tepung harus langsung digoreng begitu selesai dibuat supaya rempeyek tidak merah warnanya tetapi kuning dan cantik. Jika anda karena sesuatu hal harus menunda menggoreng, jangan pakai tepung terigu. Jadi campuran yang digunakan cukup tepung beras dan tepung kanji
No comments:
Post a Comment