Sambal Kencur

Bahan :
7 bh cabai merah
7 bh cabai rawait
4 btr kemiri, sangrai
3 sdm minyak goreng
3 bh bawang merah, cincang kasar
5 cm kencur, cincang halus
1 sdt asam jawa, cairkan dengan 30 ml air
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt terasi
2 lbr daun jeruk

Cara Membuat :
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan kemiri, lalu tumis bersama bawang merah dan kencur sampai harum
2. Tambahkan air asam jawa, garam, gula pasir, terasi dan daun jeruk, kecilkan api, amsak sambil sekali-kali diaduk sampai matang.
3. Sajikan sambal kencur dengan nasi hangat, lengkapi dengna lalapan rebus, tempe dan tahu goreng.