1. Perhatikan saat mengadoni pai. Aduk adonan tanpa menggunakan tangan, melainkan dengan sendok kayu supaya adonan tidak menjadi keras.
2. Bila anda membuat pai yang isisnya sudah matang, hingga tak perlu memanggang terlalu lama memanggangnya, panggang dulu kulit pai sendiri tanpa isinya.
3. Bila anda tidak menggunakan cetakan pai yang dapat dinaikkan dasarnya, alasi dulu alas cetakan dengan menggunakan kertas roti atau kertas alumunium. Alas itu harus melebihi tinggi cetakan, hingga kita mudah mengeluarkan kue dari dalam cetakan.
4. Bila memanggang kulit pai jangan lupa menusuk adonan dengan lidi supaya kulit pai tidak melambung naik saat dipanggang. Lebih baik lagi anda membrinya pemberat. Caranya tutup permukaan kue dengan kertas lalu tuangkan kacang hijau atau kacang kedelai diats kertas.
No comments:
Post a Comment