Putu Mayang

Bahan :
300 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gr tepung kanji
600 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang secukupnya

Saus Gula Merah :
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 mata durian
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

Cara Membuat :
1. Masak tepung beras, gula, garam, santan,sambil diaduk secara menggumpal. Masukkan tepung sagu. Uleni hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing beri warna merah, hijau dan putih
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil diletakkan diatas daun pisang
4. Kukus kue selama 15 menit hingga matang. Sajikan putu mayang dengan sausnya.
5. Saus : campurkan semua bahan saus lalu didihkan.

Apple Cake

Bahan :
2 bh jeruk lemon
4 bh apel malang
125 gr mentega
100 gr gula palem
3 btr telur
50 ml susu cair
250 gr tepung terigu
½ sdt kayu manis
½ sdt baking powder

Cara Membuat :
1. Parut kulit jeruk lemon, sisihkan lalu peras airnya. Kupas apel lalu buang bagian tengahnya lalu potong potong tipis setengah lingkaran. Rendam irisan apel dengan perasan air jeruk dan air bersih secukupnya hingga apel terendam.
2. Kocok mentega dan gula palem hingga halus dan lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Campur tepung terigu kayu manis dan baking powder, ayak masukkan teung ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
5. Siapkan loyang ukuran 22 cm, olesi margarine dan taburi dengan tepung. Masukkan 1/3 bagian adonan, susun setengah bagian apel, tuang lagi sepertiga bagian adonan. Susun sisa apel. Terakhir tuang sisa adonan, ratakan lalu susun sisa apel panggang sampai matang dengan suhu 160 derajat celcius selama 60 menit. Setelah dingin taburi atasnya dengan kayu manis bubuk.

Sacher Cake

Bahan :
250 gr mentega
250 gr gula bubuk
1/8 sdt garam
8 kuning telur
6 putih telur

Symple Syrup
50 gr gula pasir
100 ml air
Masak hingga menjadi sirup

Ganache
500 gr coklat blok
200 gr mentega tawar
200 ml krim kental

Aduk rata dan ayak :
150 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
½ sdt baking powder

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, gula bubuk dan garam sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga halus.
2. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, tuang ke dalam loyang bulat ukuran 22 cm yang telah diolesi margarine dan dialasi kertas roti
3. Oven hingga matang dengan suhu 18 derajat celcius selama 45 menit, angkat, dinginkan. Kemudian belah kue mendatar menjadi tiga bagian.
4. Buat ganache : lelehkan coklat blok dan mentega tawar dengan cara ditim. Setelah agak dingin tambahkan krim kental, aduk sampai agak dingin dan kental.
5. Perciki satu bagian simple syrup ke bagian atas kue, olesi ganache, tumpuk lagi dengan satu bagian kue, ulangi sampai lapisan ketiga. Terakhir siram ganache ke seluruh bagian kue. Ratakan kesisinya. Dinginkan kue dalam lemari es.

Strawbery Cake

Bahan :
120 gr mentega
120 gr gula kastor
8 kuning telur
6 putih telur
100 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
15 gr maizena
1 kl Comstock strawberry
75 gr selai strawberry
50 gl almond slice, panggang hingga kekuningan
50 gr whipped cream untuk hiasan.

Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula kastor hingga halus dan lembut.
2. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Campur tepung terigu dan susu bubuk, dan maizena. Ayak diatas adonan maizena sambil terus diaduk perlahan lahan sampai tercampur rata.
4. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, yang sudah diolesi margarine dan dialasi kertas roti, tuang adonan ratakan lalu panggang sampai matang dengan suhu 160 derajat lebih kurang 45 menit.
5. Belah kue menjadi 3 bagian . Olesi satu bagian kue dengan selai strawberry, tutup dengan satu bagian kue. Ulangi sampai lapisan terakhir. Terakhir olesi dengan Comstock strawberry. Ratakan lalu hias dengan whipped cream.
6. Olesi sepertiga bagian bawah lingkar luar dengan sedikit selai lalu beri almond slice.

Orange Cake

Bahan :
5 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula kastor
100 gr tepung terigu
35 gr tepung maizena
3 sdm jeruk Sunkist
2 sdt parutan kulit jeruk Sunkist
75 gr margarine dicairkan

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan halus.
2. Campur tepung terigu dan tepung maizena, ayak masukkan kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan air jeruk Sunkist dan parutan kulit jeruk, aduk sampai rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang loaf ukuran 9 x 21 x 7 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarine. Panggang sampai matang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit

Ginger Cake

Bahan :
200 gr mentega
180 gr gula palem
9 kuning telur
4 putih telur
220 gr tepung terigu
30 gr susu bubuk
10 gr maizena
10 gr jahe bubuk

Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula palem sampai halus dan lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang.
2. Campur dan ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena, jahe bubuk dan bumbu spekuk lalu masukkan kedalam adonan telur aduk rata
3. Tuang adonan ke dalam loyang tulban diameter 22 cm yang sudah diolesi dengan margarine dan ditaburi tepung panggang dengan suhu 180 derahjat celcius selama 45 menit sampai matang.
4. Setelah dingin beri hiasan dengan taburan gula bubuk.

Cupcake Chocolate Chip

Bahan :
125 gr mentega
125 gr gula halus
2 butir telur
25 gr susu bubuk
180 gr tepung terigu
¼ sdt vanili bubuk
¼ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
35 gr white cooking chocolate, lelehkan
50 gr coklat chip

Cara Membuat :
1. Kocok mentega dengan gula halus hingga lembut, masukkan telur satu persatu dan kocok lagi hingga halus
2. Masukkan susu bubuk dengan tepung terigu vanilla bubuk dan soda kue dan baking powder yang telah diayak, aduk rata.
3. Tambahkan dengan white cooking chocolate yang telah dilelehkan, aduk rata.
4. Siapkan loyang muffin, taruh kertas mangkuk dan tuangi dengan adonan, hiasi atasnya dengan coklat chip.
5. Panggang dalam oven hingga matang, angkat.

Strawberry Layer Cake

Bahan :
10 kuning telur
4 putih telur
150 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
½ sdt baking powder
150 gr margarine, lelehkan.
Pasta coklat secukupnya
Pasta strawberry secukupnya.

Hiasan :
150 gr krim bubuk dan 300 ml susu cair bubuk, lalu kocok.
200 gr cherry merah, belah dua
150 gr almond utuh

Cara Membuat :
1. Siapkan 2 loyang ukuran 18 cm, olesi loyang dengan margarine, taburi tepung terigu. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dn lembut, masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
3. masukkan margarine yang telah dilelehkan, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tambahkan dengan pasta strawberry dan satu bagian tambahkan dengan pasta coklat.
4. Tuangkan masing-masing bagian kedalam loyang panggang selama 30 menit dengan api sedang.
5. Setelah matang, angkat, dinginkan, lalu oles satu cake dengan krim dan rekatkan dengan cake satunya. Hias dengan krim, almond dan cherry.

Cake Chocolate Almond

Bahan :
6 butir telur, pisah kuning dan putihnya.
200 gr gula kastor
100 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr bubuk coklat
80 gr kacang almond cincang
½ sdt bubuk kayu manis
25 gr mentega, lelehkan
50 cc susu cair
Hiasan : dark cooking chocolate adan almod utuh, sangrai

Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula kastor hingga lembut
2. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama tepung maizena, coklat bubuk, kayu manis bubuk, aduk rata
3. Masukkan mentega cair dan susu cair. Aduk perlahan-lahan
4. Tuangkan kedalam loyang loaf lalu panggang selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan.
5. Tusuk-tusuk cake dengan almond utuh secara merata pada dasar kue. Lelehkan dark cooking chocolate, lalu siramkan diatas kue. Dinignkan biar membeku. Potong-potong dan sajikan.

Sponge Cake Lemon Strussel

Bahan :
7 butir telur
175 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
125 gr margarine, lelehkan
1 sdm jeruk lemon parut

Strussel
180 gr tepung terigu
50 gr gula halus
75 gr mentega
1 sdm jeruk lemon parut

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan tepung maizena, tepung terigu dan susu bubuk, kocok lagi hingga mengembang.
2. Tambahkan dengan jeruk lemon parut dan margarine cair, aduk rata.
3. Tuangkan dlam loyang persegi ukuran 24 cm yang telah dioles margarine
4. Strussel : campur bahan strussel, aduk rata dengan dua buah pisau hingga membentuk adonan pasir.
5. Taburi adonan dengan strussel dan panggang hingga matang dan kekuningan, angkat, dinginkan,. Potong menurut selera.

Cake Loaf Pecan

Bahan :
180 gr mentega
200 gr gula kastor
5 butir telur
150 gr tepung terigu
80 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
1 ½ sdm jeruk lemon parut
1 sdt pasta jeruk
50 gr kacang pecan

Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula kastor hingga lembut dan putih. Masukkan telur satu persatu kocok lagi hingga mengembang.
2. Masukkan lemon parut dan pasta jeruk, aduk rata. Tambahkan dengan tepung terigu, tepung maizena dan baking powder. Aduk rata.
3. Siapkan loyang makan ukuran 8 x 8 x 18 cm, olesi dengan mentega. Tuangkan adonan dalam loyang. Lalu panggang hingga ¾ matang. Tata diatasnya dengan kacang pecan. Panggang lagi hingga matang. Angkat. Dinginkan
4. Potong-potong dan sajikan.

Es Cendol Komplit

Bahan :
50 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam
300 ml air
2 sdt air kapur sirih
50 ml campuran air daun suji dan daun pandan

Pelengkap:
Sirup moka
750 ml santan matang
2 bh alpukat matang, keruk dagingnya
Es serut
Susu kental manis rasa coklat
50 gr nangka, potong panjang

Cara Membuat :
1. Buat cendol : aduk rata tepung beras, teoung sagu, gula dan garam. Tuang sebagian air, air kapur sirih, campuran air daun suji dan daun pandan, aduk rata dan licin.
2. Siapkan saringan atau cetakan cendol diatas baskom berisi air dingin matang, sisihkan.
3. Didihkan sisa air, tuang adonan tepung sambil terus diaduk sampai matang dan mengkilat, angkat. Kemudian tuang sedikit demi sedikit diatas saringan sambil ditekan-tekan dengan sendok kayu hingga adonan keluar, dan lakukan sampai adonan habis.
4. Sajikan dalam gelas : sirup moka, cendol, nangka, dan alpukat, beri es serut dan susu kental manis.

Wedang Jaehe Kacang Hijau

Bahan :
1.5 ltr air
100 gr kacang hijau, rendam sebentar
200 gr jahe, memarkan
350 gr gula pasir
1 bt serai, memarkan
½ sdt garam
1 ltr santan
200 gr manisan kolang kaling, Iris panjang
2 lbr roti tawar, potong dadu
75 gr kacang goreng
5 mata nangka, potong memanjang

Cara Membuat :
1. Rebus kacang hijau sampai lunak. Tambahkan santan jahe, gula, serai dan garam. Selama merebus aduk-aduk. Tambahkan manisan kolang-kaling, masak sampai mendidih, angkat.
2. Siapkan mangkuk tuangkan wedang dan beri roti tawar, nagka dan kacang goreng. Sajikan selagi hangat.

Kopi Jahe

Bahan :
4 sdt kopi instant
750 ml air
150 gr jahe, bakar, kupas, memarkan
1 batang (5 cm) kayu manis
2 lbr daun pandan, ikat
250 gr gula pasir
Krim kocok atau krim bubuk secukupnya

Cara Membuat :
1. Didihkan air bersama jahe, kayu manis, daun pandan dan gula pasir. Setelah mendidih, angkat, saring
2. Tambahkan kopi instant, aduk sampai rata dan kopi larut
3. Tuangkan ke dalam cangkir, sajikan dengan krim kocok atau krim bubuk.

Teh Lemon Berempah

Bahan :
1 ltr air
½ bh jeruk lemon, ambil kulit luarnya
10 lbr daun mint
4 sdt air jeruk lemon
100 gr jahe, bakar, kupas, iris
3 cm kayu manis batang
250 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Rebus kulit jeruk lemon, jahe, kayu manis, dan gula pasir, masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan air jeruk lemon dan daun mint. Kemudian saring
2. Sajikan dalam gelas selagi panas.

Bir Pletok Kacang

Bahan :
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun pandan
3 buah cengkih
¼ butir pala
3 cm kayu manis
1 genggam (5 gr) kayu secang
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
375 gr gula pasir
1.25 ltr air
200 gr kacang tanah, sangria, kupas

Cara Membuat
1. Rebus jadi satu semua bahan kecuali kacang merah sampai mendidih, angkat, saring
2. Rebus kembali dengan api kecil. Sajikan selagi panas dengan taburan kacang merah.

Air Serai Kelapa Muda

Air Serai Kelapa Muda

Bahan :
1 ltr air
6 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lbr daun pandan, ikat
200 gr gula pasir
200 gr tape singkong, buang seratnya
2 butir kelapa muda, kerok
50 gr pacar cina, rendam air
50 gr gula pasir untuk merebus

Cara Membuat :
1. Rebus pacar cina sampai matang. Rebus kembali dengan sdikit air dan 50 gr gula pasir, aduk rata,angkat.
2. Rebus serai, daun pandan dan gula pasir sampai mendidih, angkat, saring.
3. Siapkan gelas, tata tape singkong, kelapa muda dan pacar cina. Tuangkan air serainya, sajikan selagi hangat.

Bandrek Susu

Bahan :
1 ltr susun cair
100 gr jahe, bakar, kupas, memarkan
2 batang serai, memarkan
½ sdt merica butir, tumbuk kasar
2 lbr daun pandan, ikat
300 gr gula merah
¼ sdt garam
2 btr telur ayam kampong, kocok sebentar
Pelengkap : kacang rebus, ubi rebus dan jagung rebus

Cara Membuat :
1. Rebus susu cair bersama jahe, serai, merica, dun pandan, gula merah dan garam, aduk rata dan masak hingga mendidih
2. Taruh telur ayam dalam wadah, tuangi dengan sedikit susu cair panas, lalu aduk rata. Masukkan dalam rebusan susu cair, aduk rata dan masak sampai mendidih lagi,angkat kemudian saring.
3. Sajikan dalam gelas selagi panas.

Setup Tape

Bahan :
200 gr tape singkong yang agak keras potong kotak-kotak
200 gr daging kelapa muda, keruk kasar
1000 ml air
250 gr gula pasir
2 bh cengkeh
3 cm kayu manis

Cara Membuat :
1. Didihkan air bersama gula pasir, cengkeh dan kayu manis.
2. Masukkan potongan tape dan kelapa muda, masak sebentar, angkat.
3. Setup tape bisa disajikan hangat atau dingin

Tropical Punch

Bahan :
1 bh melon
300 ml sirop melon
1500 ml minuman soda hijau
Es batu

Cara Membuat :
1. Keruk daging buah melon, sishkan.
2. Tuang dalam gelas sirop melon dan minuman soda hijau, masukkan daging buah melon dan es batu secukupnya aduk rata, sajikan.

Peachy Jelly Slush

Bahan :
1 kg buah peach kalengan (825 gr)
2 bungkus nutrijell tanpa rasa
200 ml air
160 gr gula
500 gr dagingbuah melon rocky, potong-potong
2 bh jeruk Sunkist, peras airnya
2 bh jeruk lemon, peras airnya

Cara Membuat :
1. Blender buah peach dengan sirup buahnya hingga halus, campur dengan nutrijell, gula pasir dan air. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Dinginkan dan simpan dalam lemari es sampai mengeras
2. Blender buah melon, perasan jeruk Sunkist dan lemon hingga halus
3. Terakhir masukkan peach jelly ke campuran melon dan jeruk, blender lagi sampai tercampur rata (usahakan jangan sampai terlalu halus)

Ginger Grape Juice

Bahan :
600 gr anggur merah, belah dua dan buang bijinya
600 gr jambu air merah, belah dua dan buang bijinya
4 bh jambu biji merah, kupas kulit dan bijinya
3-4 cm jahe segar, kupas, parut dan peras sarinya
4 sdt gula pasir
15-20 bg es batu kotak-kotak

Cara Membuat :
Blender semua bahan njadi satu hingga halus, lalu sajikan dalam gelas saji. Bisa juga sebelum disajikan disaring dahulu.

Watermelon Delight

Bahan :
¼ kg tomat., potong-potong
½ kg daging buah semangka merah tanpa biji, potong-potong
4 sdm susu kental manis putih
¼ sdt bubuk kayu manis
8-10 bh es batu kotak-kotak

Cara Membuat :
1. Blender semua bahan hingga halus
2. Sajikan juice dalam gelas saji dan beri setangkai kayu manis sebagai pemanis/pengaduk jus

Es Lobi Lobi

Bahan :
500 gr lobi-lobi
½ sdm garam
500 gr gula pasir
700 ml air

Cara Membuat :
1. Rendam lobi-lobi dengan garam selama 5 jam, sisihkan
2. Cuci lobi-lobi dengan air tiriskan.
3. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, masukkan lobi-lobi, masak sampai kental, angkat dinginkan.
4. Sajikan lobi-lobi dengan air serut dan siram air gulanya.

Es Loli Kopyor

Bahan ;
500 ml santan
125 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sdt garam
2 sdm esen vanilla
2 sdm tepung kopyor, keruk ambil dagingnya
25 bh cetakan plastic

Cara Membuat :
1. Masak santan, gula, garam sampai mendidih, tambahkan essen vanilla
2. Masukkan larutan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat, dinginkan.
3. Setelah adonan dingin, tambahkan daging kelapa kopyor, aduk rata.
4. Tuang adonan dalam cetakan plastic hingga penuh masukkan dalam frezer

Es Kweni

Bahan :
500 ml air matang
200 gr gula pasir
1 sdt garam
300 gr mangga kweni
¼ sdt pewarna kuning
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
Plastic es mambo/cetakan es loli

Cara Membuat :
1. Didihkan air,gula, pasir, garam, dan biji kweni, setelah mendidih, saring, angkat,sisihkan.
2. Rebus kembali air kweni, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata masukkan mangga kweni. Aduk hingga mendidih angkat, dinginkan.
3. Tuang adonan ke dalam plastic es mambo/cetakan dalam. Simpan dalam frezer hingga mengeras.

Es Rujak

Bahan :
150 gr nanas, kupas, serut
150 gr bengkuang , kupas, serut
150 mangga, kupas, serut
150 gr jeruk bali, kupas bersih
150 bh plastic es mambi jumbo

Kuah :
30 bh cabai merah
6 buah cabai rawit
250 ml air jeruk peras
350 ml air panas
300 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Campur es jeruk peras, gula pasir dan air panas, aduk hingga larut, tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang telah dihaluskan, ratakan kemudian saring.
2. Campur semua bahan rujak, tuang bumbu , aduk rata.
3. Ambil plastic es mambo, masukkan adonan rujak hingga ¾ penuh, simpulkan atasnya. Masukkan dalam frezer hingga beku.

Es Kacang Merah

Bahan :
500 ml susu cair
200 gr gula pasir
2 sdm tepung maizena
100 ml krim kental
200 gr kacang merah kering
Cetakan es loli


Cara Membuat :
1. Rendam kacang merah dalam air panas hingga mekar, cuci bersih, tiriskan lalu rebus hingga empuk, Angkat, tiriskan.
2. Hancurkan kacang merah, tuang susu dan gula pasir, masak hingga mendidih, masukkan larutan tepung maizena aduk rata.
3. Tambahkan krim kental, masak kembali hingga mendidih angkat, biarkan uap panasnya hilang.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan es loli hingga penuh , masukkan stik es. Masukkan dalam es hingga beku.

Es Kue

Bahan :
130 gr tepung kue
1250 ml santan
250 gr gula pasir
150 gr nangka matang, potong ½ x ½ x ½ cm
Pewarna hijau
Plastik tebal, potong ukuran 10 x 4 x 1 cm

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir dan santan, aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri warna hijau dan 1/3 bagian berwarna putih.
2. Ambil ½ bagian adonan hijau, jerang diatas api hingga mendidih dan kental, tuang dalam loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.
3. Ambil 1/3 bagian adonan putih, jerang diatas api hingga mendidih dan kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, Tuang adonan diatas warna hijau, ratakan.
4. Ambil sisa adonan hijau, jerang diatas api hingga mendidih dan kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan hingga keras.
5. Potong-potong kue ukuran 1 cm, bungkus dengan plasatik, simpan dalam frezer hingga beku.

Es Fruit Punch

Bahan I :
300 gr jambu biji merah
150 gr daging buah sirsak
300 ml air matang
200 gr gula pasir
Cetakan es


Bahan II :
200 gr sari buah sirsak
200 ml air
150 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Bahan I : masukkan dalam blender jambu biji, daging buah sirsak, air gula pasir, proses hingga halus, saring
2. Siapkan cetakan es, isi dengan 25 ml bahan satu, dinginkan dalam frezer
3. Bahan II : masukkan dalam blender sari sirsak, air, gula pasir,proses hingga halus. Tuang bahan dalam cetakan, simpan dalam freezer hingga beku.

Pudding Tape Kenari

Bahan :
200 gr tape singkong
200 cc santan kental (1/2 butir kelapa)
1 bungkus agar-agar tanpa warna
400 cc santan encer (1/2 butir kelapa)
150 gr gula pasir
Garam secukupnya
Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat
1. Blender tape yang sudah dipisahkan dari seratnya bersama 200 cc santan kental
2. Setelah halus, saring dan campurkan dengan santan encer. Masak diatas api bersama gula dan agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Jangan lupa menambahkan garam. Menjelang diangkat tambahkan pewarna hijau.
3. Tuang dalam cetakan bulat. Biarkan hingga membeku.

Pudding Coklat Kacang Bumbu Spekuk

Bahan :
2 bungkus agar-agar tanpa warna
1 ltr susu encer
100 gr gula pasir
50 gr coklat bubuk
1 sdm bumbu spekuk
200 gr kacang goreng digiling agak kasar

Saus vanila tabur kenari
600 cc susu encer
150 gr gula pasir
½ sdt vanilla
100 gr kenari, dipotong kasar
2 sdm penuh maizena
Rhum secukupnya

Cara Membuat :
1. Masak susu bersama agar-agar, gula pasir, coklat bubuk dan bumbu spekuk hingga mendidih.
2. Siapkan cetakan yang berlubang ditengah. Siramkan beberapa sendok adonan kemudian taburi kacang. Biarkan beberapa saat.
3. Tuang sisa adonan lalu biarkan hingga membeku.
4. Masak susu bersama gula, maizena, vanilla hingga mendidihsambil terus diaduk . Setelah mendidih masukkan kocokan kuning telur. Aduk cepat. Tambahkan kenari lalu angkat Bila vla telah mendingin tambahkan rhum
5. Sajikan pudding dengan saus Vanila Tabur Kenari

Vannila Baby Pudding

Bahan :
1 bungkus agar-agar tanpa warna
6 gelas susu encer
50 gr gula pasir
Garam secukupnya (jika suka)
1 sdt vanilla

Saus Apel
2 bh apel malang, dikupas lalu diblender
1 bh jeruk nipis, diambil airnya
½ sdt kayu manis
200 gr gula pasir
200 cc air
1 sdm maizena
1 bh apel berkulit merah, dipotong kotak kecilbersama kulitnya, rendam dengan air garam

Cara Membuat :
1. Masak adonan agar jadi satu hingga mendidih. Tuang dalam cetakan kaca tahan api. Biarkan dingin lalu masukkan dalam frezer. Biarkan selama 2 jam. Tujuannya supaya pudding terasa crispy saat dimakan
2. Kini buat sausnya. Saring apel yang telah diblender. Tambahkan air jeruk nipis. Campur dengan air, gula, kayu manis dan maizena yang telah dilarutkan. Masak sambil diaduk-aduk sampai adonan mendidih.
3. Cara menyajikan pudding, tuangkan pudding dari dalam frezer lalu sendok kedalam mangkuk Siram dengan saus apel yang telah dingin.

Vegetarian Food

Gluten

Bahan :
1250 gr tepung terigu protein tinggi
750 ml air
30 gr minyak goreng

Cara Membuat :
1. Aduk tepung, minyak dan air lalu uleni sampai kalis
2. Diamkan adonan selama 30 menit. Bilas dengan air dan saring. Lakukan hal ini beberapa kali hingga air saringannya jernih
3. Diamkan beberapa jam setelah itu gluten siap digunakan

Kaldu Sayuran

Bahan :
1 ltr air
50 gr kulit wortel
1 tangkai daun seledri
100 gr kulit kentang
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Cuci kulit wortel dan kulit kentang lalu rebus. Tambahkan daun seledri dan garam. Rebus terus diatas api kecil sampai kuah terasa gurih. Angkat kaldu dan saring.
2. Kaldu siap di gunakan.

Burger Isi Kroket

Bahan :
4 bh roti hotdog
100 gr kol, iris halus

Bahan kroket
300 gr kentang
1 sdm susu bubuk
25 gr keju parut
1 kuning telur
½ sdt garam
¼ sdt lada
1/8 sdt pala
100 gr tepung panir
1 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng

Saus, aduk rata :
4 sdm saus barbeque
50 gr mayones

Cara Membuat :
1. Buat kroket : kukus kentang hingga matang, kupas, haluskan tambahkan susu bubuk, keju parut, kuning telur, garam, lada dan pala, aduk rata. Bagi menjadi 4 dan bentuk oval sisihkan.
2. Celupkan kroket kedalam telur kocok, gulingkan ke tepung panir kasar, ratakan.
3. Panaskan minyak goreng kroket hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Belah bagian tengah roti, jangan putus, oles dengan saus hingga rata, taruh kol iris, beri kroket, siram saus atasnya dan tangkupkan.

Tuna Burger

Bahan :
4 bh roti softroll (siap pakai)
4 lbr daun selada
25 gr keju parut untuk taburan

Isi :
200 gr ikan tuna kaleng, tiriskan
½ bh bawang bombay, cincang halus
¼ bh paprika, potong dadu kecil
½ sdt garam
1/8 sdt pala
2 sdm mayones
50 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
1. Buat isi : panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan paprika hijau dan merah, aduk rata. Masukkan tuna, garam dan pala, aduk rata tambahkan mayones dan air, masak hingga air kering. Angkat.
2. Belah bagian tengah roti jangan putus, taruh daun selada beri 1 sdm isi, tabor keju parut diatasnya. Sajikan.

Katsu Burger

Bahan :
4 bh roti burger wijen siap pakai
4 lbr lettuce
1 bh mentimun, iris
1 bh tomat, iris

Bahan Katsu :
1 bh dada ayam, potong 2, belah 2
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt mustard
¼ sdt lada
1 sdt garam
2 btr telur
2 sdm susu cair
100 gr tepung terigu
100 gr tepung panir kasar

Saus, aduk rata :
1 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
50 gr mayones

Cara Membuat :
1. Buat katsu : pukul-pukul daging ayam agar empuk dan pipih, beri lada,garam dan air jeruk nipis dan mustard, ratakan, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Lumuru daging ayam dengan tepung terigu, celupkan dalam campuran telur dan susu. Gulingkan kedalam tepung panir kasar, ratakan. Masukkan kedalam lemari pendingin selama 15 menit, keluarkan.
3. Panaskan minyak, goreng katsu hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Belah roti menjadi dua, oles bagian tengah dengan saus hingga rata, taruh lettuce, tomat, timun beri katsu, tutup dengan roti.

Fish Burger

Bahan :
4 bh roti burger (siap pakai)
4 lbr daun selada
1 bh timun, iris
1 bh tomat, iris
1 bh bawang bombay, iris

Isi :
300 gr daging ikan tenggiri, haluskan
1 kuning telur
2 sdm tepung terigu
1 sdm kecap ikan
1 sdm bawang bombay, cincang
½ sdt lada hitam, tumbuk kasar
¼ sdt garam
1 btr telur, kocok lepas
100 gr tepung panir
Minyak goreng

Saus :
1 sdm bawang bombay, cincang
1 bh tomat merah, cincang
½ sdm pasta tomat
¼ sdt lada
1/8 sdt pala
½ sdt garam
1 sdm margarine
Cara Membuat :
1. Buat isi : campur daging ikan bersama kuning telur, tepung terigu, kecap ikan, bawang bombay, lada hitam dan garam, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 4, masing-masing pipihkan setebal. Celup ke telur kocok gulingkan dalam tepung panir, ratakan . Masukkan dalam lemari pendingin selama 15 menit, kelurakan lalu goreng dalam minyak panas, hingga kuning kecoklatan angkat lalu tiriskan.
3. Buat saus : panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tomat cincang pasta tomat, lada, pala dan garam. Masak hingga mendidih dan kental angkat.
4. Belah roti menjadi dua, oles kedua bagian dengan saus hingga rata, taruh daun selada, tomat, timun bawang bombay dan ikan, tutup dengan roti.

Open Top Burger

Bahan :
4 bh roti softroll (siap pakai)
4 lbr daun selada

Isi :
200 gr daging giling
½ bh bawang bombay, cincang halus
½ paprika merah, potong korek api
50 gr kacang polong
½ sdt lada
1 sdt garam
1/8 sdt pala

2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
200 ml air

Cara Membuat :
1. Buat isi : panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan paprika merah , kacang polong, lada, garam dan pala. Masukkan sus tomat, saus tiram dan air, masak hingga kering, angkat.
2. Lubangi bagian tengah atas roti, taruh daun selada beri 1 sdm isi, sajikan.

Shrimp Burger

Bahan :
4 bh roti burger (siap pakai)
4 lbr lettuce

Acar Timun
200 gr timun kecil
½ sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka

Ragut Udang
200 gr udang kupas, potong-potong
½ bh bawang bombay, cincang
50 gr wortel, poong dadu kecil
1 btg daun seledri, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
½ sdt lada
½ sdt garam
1 sdm margarine

Cara Membuat :
1. Buat acar : belah timun menjadi dua bagian, buang isinya, iris tipis. Tambahkan gula pasir, garam dan cuka. Aduk rata biarkan hingga layu.
2. Buat ragut : panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan tepung terigu aduk hingga matang. Tuang susu cair lada dan garam, masak hingga mendidih, masukkan udang dan wortel, aduk masak hingga kental, taburkan daun seledri, aduk. Angkat.
3. Belah roti menjadi dua, taruh lettuce, beri 2 sdm ragut, acar, tutup kembali dengan roti.

Sweet Cookies

Bahan :
160 gr mentega
125 gr gula bubuk
1 sdt vanili bubuk
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
300 gr tepung terigu
125 gr almond bubuk
1 btr telur
100 gr mix fruit jam

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, gula bubuk, vanili, dan parutan kulit jeruk sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan almond bubuk, aduk rata hingga dapat dibentuk.
3. Setengah bagian adonan cetak dengan cetakan bulat diameter 4 cm. Setengah bagian lagi bentuk bunga diameter 1 ½ cm. tumpuk adonan berlubang diatas kue yang tidak berlubang. Panggang sampai matang dan kering, angkat dan dinginkan.
4. Masukkan selai dalam kanting plastic segitiga, guntimg sedikit ujungnya semprotkan kebagian kue yang berlubang saat akan disajikan.

Kue Domino

Bahan :
125 gr mentega
125 gr gula halus
10 gr susu bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
¼ sdt soda kue
½ sdt baking powder
250 gr tepung terigu
2 kuning telur

Adonan Coklat :
25 gr coklat bubuk
1 sdm susu bubuk
2 sdm air panas

Olesan :
2 putih telur, kocok lepas
200 gr kacang mede, cincang halus

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, gula halus dan vanili hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan campuran tepung terigu, baking powder dan soda kue, sambil diaduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, 1 bagian diberi larutan coklat, 1 bagian lagi dibiarkan putih. Bentuk masing-masing adonan seperti balok. Bungkus plastic simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
3. Keluarkan adonan buka bungkusnya, belah masing-masing membujur menjadi 3 bagian sehingga didapatkan 3 potong adonan coklat dan 3 potong adonan kuning. Masing-masing potong 2 cm.
4. Susun sejajar secara selang seling, adonan putih, coklat, putih, coklat. Setiap selang seling olesi putih telur. Bungkus adonan dengan plastic, simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
5. Ambil adonan buka bungkusnya. Lumuri sisi adonan dengan putih telur, balut kacang mede cincang hingga rata. Potong-potong adonan tipis kira-kira ½ cm. Panggang dalam oven dengan panas 160 derajat celcius hingga kering dan matang.

Kue Nastar

Bahan :
100 gr tepung terigu
75 gr margarine/mentega
2 sdm gula bubuk
15 gr keju parut
1 kuning telur
100 gr selai nanas
1 kuning telur untuk memoles

Cara Membuat :
1. Taruh tepung terigu dalam wadah, tambahkan gula bubuk, mentega dan keju parut.
2. Aduk dengan spatula hingga berbutir-butir, masukkan kuning telur dan aduk rata.
3. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan, taruh ½ sdt selai nanas, tutup rapikan dan bentuk agak lonjong.
4. Gunting-gunting permukaan kue hingga membentuk duri-duri kecil, lalu letakkan diloyang yang sudah diolesi margarine. Olesi permukaan kue dengan kuning telur. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang dan kering.

Schuimpyes Chocolate Mete

Bahan :
2 putih telur
150 gr gula pasir
¼ sdt cream of tartar
1 sdt coklat bubuk
75 gr kacang mete, sangria cincang
1 sdt coklat bubuk
75 gr coklat masak, serut bekukan.

Cara Membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 150 derajat celcius, siapkan loyang pipih, alasi dengan kertas roti, sisihkan.
2. Kocok putih telur bersama cream of tartar, masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku. Kocok selam 10-15 menit.
3. Masukkan coklat bubuk, aduk rata. Tambahkan kacang mete dan coklat masak, aduk rata.
4. Taruh adonan dalam kantung plastic semprot, gunting dan semprotkan diatas loyang bentuk bulat atau menggunakan 2 buah sendok the.
5. Panggang dalam api kecil dan buka sedikit pintu oven, selama 45-60 menit, hingga kue mongering, angkat. Setelah dingin angkat dari loyang.

Kaastangels

Bahan :
175 gr margarine
3 kuning telur
175 gr keju edam parut
¼ sdt garam
175 gr tepung terigu, ayak
30 gr tepung maizena
1 butir kuning telur untuk olesan
25 gr keju cheddar, parut untuk taburan

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang pipih oleskan dengan margarine, sisihkan.
2. Kocok margarine hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
4. Pipihkan adonan dengan tebal 1 cm, gunakan pemotong kue kering, kemudian potong. Taruh diatas loyang beri jarak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju cheddar, parut.
5. Panggang dalam oven dengan temperature 160 derajat celcius selama 15 menit.
6. Hilangkan uap panasnya. Setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.

Kue Rolade Pelangi

Bahan :
150 gr margarine
100 gr butter
1 butir telur ayam (kurangi putih telur 1 sdt)
Vanili secukupnya
325 gr tepung terigu
Pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok margarine bersama butter, vanili dan telur ayam, hingga lembut lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata.
2. Bagi adonan 3 bagian. Masing diberi warna merah dan hijau. Sisanya dibiarkan tanpa warna.
3. Giling tiap adonan tipis-tipis lalu tumpuk jadi satu. Gulung bulat dengan garis tengah 2 atau 3 cm. Bungkus dengan plastic lalu simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
4. Keluarkan kue lalu iris selebar ½ cm. Panggang hingga matang.

Kue Kering Kelapa

Bahan :
150 gr margarine
100 gr butter
150 gr gula halus
1 kuning telur
1 sdm putih telur
250 gr kelapa parut kering
250 gr tepung terigu
1 butir kuning telur dikocok sampai rata dengan 1 sdm air (untuk mengoles)
Gula halus untuk hiasan secukupnya
Buah cherry merah dan hijau secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok margarine bersama butter, gula dan telur hingga lembut lali masukkan kelapa sangria. Aduk hingga rata.
2. Bila sudah rata masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Perhatikan sebelum tepung habis adonan sudah kalis, hentikan. Sebaliknya boleh ditambahkan tepung terigu (lebih dari 250 gr) jika adonan masih terlihat lengket
3. Giling adonan setebal ½ cm lalu bentuk bulat. Lubangi bagian tengahnya. Olesi dengan kuning telur lalu panggang hingga matang.
4. Bila kue sudah agak dingin, bubuhi gula halus dan cherry merah serta cherry hijau. Anda dapat menggunakan susu kental manis untuk merekatkan gula merah dan cherry.

Kue Bintang Istimewa

Bahan :
150 gr margarine
100 gr butter
2 kuning telur
1 putih telur
25 gr susu bubuk
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
100 gr coklat masak, cairkan.
Sukade warna-warni secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok margarine bersama butter, gula halus dan telur hingga lembut lalu masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan tepung terigu. Aduk dengan sendok kayu.
2. Giling adonan dengan penggilingan kayu hingga setebal ½ cm lalu cetak bintang.
3. Oleskan permukaan bintang dengan coklat masak cair. Diatasnya taburi dengan sukade warna-warni. Biarkan hingga agak kering.

Kue Putri Salju

Bahan :
500 gr tepung terigu sangria
400 gr mentega
2 kuning telur
300 gr gula halus
50 gr gula halus

Cara Membuat :
1. Kocok mentega bersama gula halus dan kuning telur hingga lembut lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dambil diaduk rata
2. Bentuk menyerupai bulan sabit lalu panggang hingga matang.
3. Bila telah matang, gulingkan dalam gula halus hingga tiap kue diselimuti gula halus.

Kue Kering Kacang Mete

Bahan :
200 gr mentega
180 gr gula pasir halus
1 butir telur
320 gr tepung terigu
200 gr kacang mete giling
1 sdt esens
Kuning telur untuk polesan
Gula pasir untuk menabur

Cara Membuat :
1. Kocok mentega bersama gula hingga lembut. Tambahkan telur. Kocok hanya agar rata.
2. Tambahkan kacang mete dan esens. Aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur.
3. Giling adonan diatas plastic lalu bentuk sesuai selera. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan gula pasir kasar.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu

Do You Know

More relax with vanilla

In a study of the hospital, the patient who is undergoing MRI feels the fear decreases 63% after being exposed by the vanila aroma. The researchers suspect this aroma of generating the pleasant memory childhood.


Lemons to prevent the mistake

In a Japanese study, the workers who are exposed by the lemons aroma carry out the mistake in type lower than 50. According to Alan Hirch MD from Smell and Taste Treatment and Research Foundation. The aroma citrus stimulate the brain part that is responsible for the clarity of the brain.


Chocolate to strengthen memory

In one study, the subject that is memorizing words in the room with the chocolate aroma can remember 25% more than people's equal that memorize in space that is not given by the aroma. The experts suspect, the aroma stimulate system limbic the brain that is responsible for the memory.


Keep away Leukemia

Bananas and the citrus fruit can become the effective weapon to prevent leukemia. American Journal of Epidemiology report, the child that more often consume the citrus fruit & bananas or drink orange juice before being 2 years old significantly smaller the possibility is affected by leukemia before the age 14 years. This publication has a basis the research from Marilyn L Kwan & friends of California University. They interview 328 mothers that her child is affected by Leukemia & 328 mothers who have the child without leukemia. These mothers are asked to report what is consumed by her child before being 2 years old. The researchers conclude that the healthy child has the consumption same pattern, they eat the citrus fruit or bananas, drink orange juice until 6 times a week. Consumption of the fruit that contains vitamin C plays an important role in reducing the substance kapsinogen that cause cancer.


The peppermints aroma makes the woman more feel romantic, but the aroma cherry destroy their feeling.


One study against 400 married men find, the man more likes to kiss his wife that mint aroma compared to the other aroma. Study show, perfume floral spicy make the woman thinner 12 pound in the eyes of men

Sambal Tumpang

Bahan :
150 gr tempe semangit
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
2 cm kencur
3 btr kemiri, sangrai
2 siung bawang putih
4 bh bawang merah
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Kukus tempe, cabai merah, cabai rawit dan kencur sampai matang lalu haluskan bersama kemiri, bawang putih dan bawang merah
2. Tempatkan semua bahan yang dihaluskan ke dalam wajan/panic, tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tuang santan, bubuhkan gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Masak sambil sekali-kali diasuk sampai kental. Sajikan dengan urap sayur dan rempeyek teri.

Sambal Kencur

Bahan :
7 bh cabai merah
7 bh cabai rawait
4 btr kemiri, sangrai
3 sdm minyak goreng
3 bh bawang merah, cincang kasar
5 cm kencur, cincang halus
1 sdt asam jawa, cairkan dengan 30 ml air
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt terasi
2 lbr daun jeruk

Cara Membuat :
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan kemiri, lalu tumis bersama bawang merah dan kencur sampai harum
2. Tambahkan air asam jawa, garam, gula pasir, terasi dan daun jeruk, kecilkan api, amsak sambil sekali-kali diaduk sampai matang.
3. Sajikan sambal kencur dengan nasi hangat, lengkapi dengna lalapan rebus, tempe dan tahu goreng.

Sambal Tomat

Bahan :
100 gr hati sapi/ayam
150 gr cabai merah
500 gr tomat merah
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
150 ml minyak goreng
3 papan petai, kupas kulit, potong-potong
2 sdt garam
50 gr gula merah
2 sdt terasi

Cara Membuat :
1. Potong-potong hati sapi/ayam kecil-kecil, goreng sebentar, angkat, sisihkan
2. Haluskan cabai merah, tomat, bawang merah, dan putih, tumis sampai harum, masukkan hati sapi.ayam dan petai
3. Bubuhkan garam,gula merah, dan terasi, aduk rata, kecilkan api, masak sambil diaduk aduk sampai matang.

Sambal Masak Udang

Bahan :
150 gr udang basah ukuran kecil, kupas kulit
2 lbr daun salam
1 btg serai, ambil putihnya, iris halus
2 sdt asam jawa, cairkan dengan 50 ml air
5 sdm minyak goreng

Haluskan :
400 gr cabai merah
7 bh bawng merah
1 sdm gula merah
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna.
3. Masukkan daun salam, serai, dan air asam, aduk rata, kecilkan api, masak sampai matang dan harum.

Sambal Bajak Petai

Bahan :
50 gr daging cincang
3 papan petai, kupas kulit dan potong-potong
3 lbr daun jeruk
100 ml minayk goreng

Haluskan :
250 gr cabai merah
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm terasi
1 sdm gula merah
2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis daging cincang sampai matang, angkat
2. Panaskan sisa minyka goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
3. Masukkan daging cincang dan petai, kecilkan api masak sambil sekali-sekali diaduk sampai matang dan berminyak.

Sambal Jenggot

Bahan :
300 gr kelapa muda, parut panjang
4 bh bawang merah
4 siung bawang putih
50 gr gula merah
1 sdt garam
4 bh cabai merah
4 bh cabai rawit
½ sdt terasi
1 cm kencur

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawamg putih, gula merah, garam, cabai, merah, cabai rawit, kencur dan terasi.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa muda, ratakan.
3. Ambil selembar daun pisang, masukkan kelapa berbumbu, bungkus bentuk tum, kukus selama 25 menit.
4. Sajikan sambal kelapa dengan sayur bening atau sayuran rebus.

Sambal Plecing

Bahan :
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt terasi, goreng
1sdt air asam jawa
1 sdm gula merah, iris tipis
½ sdt garam
1 sdm air makan
1 sdt kencur

Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan sekaligus
2. Sajikan dengan sayuran rebus dan ayam bakar

Sambal Kemiri

Bahan :
75 ml air panas
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
Minyak untuk menggoreng
1 sdm kacang tanah
5 btr kemiri
4 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
2 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Panaskan sedikit minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih hingga layu, angkat, sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang putih, kemiri dan kacang tanah.
3. Campur bumbu halus dengan gula pasir, garam, cuka dan air ratakan.
4. Sajikan sambal kemiri dengan nasi uduk komplit.

Sambal Taoco

Bahan :
5 bh cabai merah
5 bh cabai hijau, potong bulat.
100 gr taoco
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm gula merah sisir halus
1 sdm air asam
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukkan cabai hijau, gula merah, air asam dan taoco., aduk, masak hingga mengental dan berminyak.
3. Angkat, sajikan sambal taoco dengan sayuran rebus dan ikan goreng.

Sambal Pecel

Bahan :
250 ml air matang
250 gr kacang tanah, goreng, haluskan.

Haluskan :
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
5 cm kencur
6 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
1 sdt terasi goreng
50 gr gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur bumbu halus, kacang tanah halus, dan air matang, aduk rata.
2. Sajikan sambal pecel dengan sayuran rebus dan kerupuk.

Lumpia (China)

Bahan :
100 gr daging ayam cincang
1 butir telur ayam rebus, potong-potong
2 sdm minyak goreng
15 gr tepung terigu
80 ml susu cair
50 ml kaldu ayam
2 kerat roti tawar, disuir halus
1 bh bawang bombay, cincang halus
1 sdm keju cheddar parut
½ sdt garam
¼ sdt gula
1/8 sdt merica bubuk
15 lembar kulit lumpia

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak lalu masukkan tepung terigu. Aduk-aduk lalu tuangkan kaldu dan susu. Aduk sampai menjadi adonan yang licin. Masukkan daging, aduk rata
2. Masukkan roti, bawang bombay, keju, garam, gula, merica dan telur rebus, aduk rata sampai semua bahan mencampur lalu angkat. Dinginkan
3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi gulung, lalu goreng sampai matang.

Harumaki (Japan)

Bahan :
15 lembar kulit lumpia
100 gr daging sapi cincang
2 batang kucai cincang halus
25 gr soun, rndam sebentar
2 buah jamur hioko, potong-potong
50 gr rebung, iris tipis

Bumbu:
2 sdm kecap kikoman
1 sdm minyak wijen
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Aduk daging sapi, kucai, soun, jamur, rebung dan bumbu
2. Ambil selembar kulit lumpia, masukkan bahan isi gulung dan rekatkan dengan telur
3. Goreng hingga matang dan renyah.

Popiah (Singapore)

Bahan :
20 lbr kulit lumpia (siap pakai)
2 bh buncis, iris halus
2 bh cabai merah dihaluskan dengan ½ sdt garam
3 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 sdm kecap ikan
2 sdm minyak goreng
¼ sdt bumbu ngohyong
½ sdt garam
75 gr daging rajungan
100 gr udang kupas
1 butir telur rebus, potong-potong
Daun selada

Cara Membuat :
1. Tumis buncis, cabai merah halus, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, rajungan, kecap ikan, bumbu ngohyong dan telur. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan

Cha Gio Tom (Vietnam)

Bahan :
20 lembar kulit lumpia siap saji
25 gr soun, rendam sebentar
100 gr daging cincang
50 gr daging rajungan
4 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
100 gr taoge
2 sdm kecap ikan
¼ sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :
3 pucuk daun mint
2 pucuk daun ketumbar
3 sdm kecap ikan Vietnam

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan lalu bungkus dengan kulit lumpia. Rekatkan dengan telur. Goreng hingga renyah.
2. Campurkan bahan saus kemudian sajikan dengan lumpia hangat

Ametha Pudeena Samosa (Myanmar)

Bahan :
200 gr daging sapi
½ bh bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih cincang
2 cm jahe cincang
2 sdm minyak goreng
2 pucuk daun mint, cincang halus
15 lembar kulit lumpia

Bumbu Halus :
½ sdt jintan
½ sdt ketumbar
¼ sdt merica hitam
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Aduk bumbu halus dengan daging. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan daging lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan daun mint aduk sebentar lalu angkat
2. Ambil selembar kulit lumpia. Tambahkan bahan isi gulung lalu lekatkan dengan telur.
3. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Kanchiang Poo Hoh Thod (Thailand)

Bahan :
100 gr daging rajungan
100 gr udang cincang
50 gr lemak ayam, cincang
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng
15 lembar kulit lumpia

Cara Membuat :
1. Tumis daging rajungan dan udang cincang sampai berubah warna. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata sampai matang.
2. Setelah dingin bungkus dengan kulit lumpia. Rekatkan dengan putih telur lalu goreng

Permen Coklat Polos

Bahan :
250 gr coklat masak
250 gr coklat putih
Pewarna merah, hijau, dan kuning
Cetakan plastic aneka bentuk
Kantong plasatik secukupnya

Cara Membuat :
1. Cairkan coklat masak dengan cara mengetimnya hingga mencair. Ditempat terpisah juga cairkan coklat putih . Coklat ini harus tetap terendam air panas selama anda Membuat permen-permen itu
2. Ambil coklat putih lalu bagi menjadi dalam 4 tempat . Pada Bagian satu berilah warna merah muda , sedang warna lainnya hijau dan kuning. Sisanya biarkan tanpa warna
3. Mulailah berkreasi, pada cetakan dengan dasar polos, tuangkan coklat masak warna coklat dan biarkan hingga membeku.
4. Sedang pada cetakan dasar bergambar berikan warna lain pada dasarnya. Biarkan cetakan yang berisi coklat itu ditempat dingin hingga coklat membeku.

Do You Know

The peppermints aroma makes the woman more feel romantic, but the aroma cherry destroy their feeling.

One study against 400 married men find, the man more likes to kiss his wife that mint aroma compared to the other aroma. Study show, perfume floral spicy make the woman thinner 12 pound in the eyes of men

AromaTheraphy

BODY SCRUB & MASKER

BODY SCRUB
Lulur Scrub
For using :
1. Refining the skin.
2. Ease unpleasant body odor.
3. Nourish the skin.
4. Improve O2, circulating and side blood distribution.
5. Whiten the skin.
6. Prevent skin wrinkles.
Ingredient :
Red & white grain, mung bean, soybean,pulosari, bidara laut, cinnamon, sandalwood, wild ginger, medical root, fragaranced root, tunjung flower, delem leave and gambir flower.

Green Tea
For using :
1. Refining the skin.
2. Ease unpleasant body odor.
3. Nourish the skin.
4. Improve O2,circulating and side blood distribution.
5. Whiten the skin.
6. Prevent skin wrinkles.
7. Contain antioxidant, reduce acne, flex and cellulite.
Ingredient :
Green tea, mung bean, rice, soybean, lotus essence of champaka flowers,frangipani and delem leave.

Tea Scrub
For using :
1. Refining the skin.
2. Ease unpleasant body odor.
3. Nourish the skin.
4. Improve O2,circulating and side blood distribution.
5. Whiten the skin.
6. Prevent skin wrinkles.
7. Contain antioxidant, reduce acne, flex and cellulite.
8. Lessen cellulite and acne.
Ingredient :
Tea, red rice grains, soybean, mung bean, lime.

Coconut Scrub
For using :
1. Refining the skin.
2. Ease unpleasant body odor.
3. Nourish the skin.
4. Improve O2,circulating and side blood distribution.
5. Whiten the skin.
6. Prevent skin wrinkles.
7. Contain antioxidant, reduce acne, flex and cellulite.
8. Appropriate for dry skin due to AC , gives an evenly radiant skin color.
Ingredient :
Selected yellow coconut, red rice grains, soybean, mung bean and the flower of mananga, jasmine and gardenia.

Coffee Scrub
For using :
1. Refining the skin.
2. Ease unpleasant body odor.
3. Nourish the skin.
4. Improve O2,circulating and side blood distribution.
5. To case tiredness and regulate the blood circulation.
Ingredient :
Original balinesse coffee, black glutinous rice red, and white rice grains.

Sea Salt Scrub
For using :
1. Ease unpleasant body odor.
2. Improve O2,circulating and side blood distribution.
3. Prevent skin wrinkles.
4. Suitable to case foot tiredness, to overcome pungent odor and oedema.
5. Prevents skin infection.
Ingredient :
Salt and essence oil.

Seaweed Masker
For using :
1. Ease unpleasant body odor.
2. Nourish the skin.
3. Improve O2,circulating and side blood distribution.
4. Whiten the skin.
5. Remove dirt and spot from the skin
6. Provides nutrition for the skin prevents acne.
Ingredient :
Seaweed, lotus seed, patchouli leaves, juicy tuber, green bean.

Milk Bath Masker
For using :
1. Refining the skin.
2. Ease unpleasant body odor.
3. Nourish the skin.
4. Improve O2,circulating and side blood distribution.
5. Whiten the skin.
6. Prevent skin wrinkles.
7. Contain antioxidant, reduce acne, flex and cellulite.
8. Provides protein for the skin, whitening, refreshing,softening and moizturising the skin.
Ingredient :
Full cream milk, skim milk, vanilla, lotus seed, juicy tuber, and flour seed

BODY SCRUB & MASKER

BODY MASKER
Avocado Masker
A composition of mineral fat providing a natural and perfect moizturiser to dry skin which tends to become wrinkles.
Ingredient :
Ripe avocado fruit, juicy tuber flour, red rice grains, mung beans.

Carrot Masker
Rich with beta carotene and vitamin A which promotes formation of new cells, giving a healthy and fresh appearance.
Ingredient :
Fresh carrots, juicy tuber flour, soy beans.

Juicy Tuber Masker
Juicy tuber minerals contains perfect purifying essence for whitening & nourish skin.
Ingredient :
Juicy tuber, rice grains, soy beans.

Papaya Mask
Papaya is rich with vitamins and nutrition perfect to renew skin cells.
Ingredient :
Ripe local papaya, glutinousrice grains, soy beans.

Boreh Body Masker
Prevent strain in muscles and rheumatism, regulate blood circulation, make the skin more elastic, recuperate the body from fever and flu.
Ingredient :
Ginger, white and red rice, clove green bean, graeter galingale, black peppers, wild ginger mesoyi, cardamonand kapulaga.

Cucumber Mask
Cucumber contains minerals and vitamin which neutralize excessive fat, has a natural moisturizing effect on the skin and protect against sunburn.
Ingredient :
Fresh cucumber, tuber, white rice grains.

Mud Masker
Prevents wrinkles, tightens the skin, gives nutrition and minerals and cleans clog, skin pores.
Ingredient :
Mud, red rice grains, black sticky rice pumice, patchouli leaves.

Breast Mask
Tighteen breast skin and surroundings, to form a better shape.
Ingredient :
Finely pounded sea corals, salt, jack fruit leaves, mengkudu leaves.

SOAP & MASSAGE OIL

EXFOLIATING SCRUB SOAP
Coconut
The natural scrub soap with grated coconut sprinkle will expoliate the dead skin. Good for dry skin problem.

Coffee
The natural scrub soap with pure coffee good as skin exfoliator and moisturizer, also overcome the body odor complain.

Green Tea
The naturals scrub soap with fine green tea to exfoliate the dead skin cell anti oxydized and reduce free radical of air pollution.

Oatmeal
The natural scrub soap that excellent for dry sensitive skin to relaxing pores, exfoliate the dead skin cell and nourishing skin.

Red Rice
The natural scrub soap from the original recipe of traditional scrub with red rice and curcuma, good to remove the dead skin cell, nourishing and smoothing skin. Good for trouble skin.

Seaweed
The natural scrub soap with seaweed exfoliate the dead skin cell, mineralising and nourishing skin. Good for all skin type.

AROMATHERAPY SPICE SOAP
Cajuputi
As a natural antiseptic and reduce fleck on skin. Its fresh and cool scent is smoothing breathe, overcome unhealthy feeling.

Nutmeg
As a natural antibacteria. Its warm and minty scent create a happy feeling that overcome fatigue and stress.

Cardamon
As a natural antiseptic and skin treatment tonics. Its fresh and minty scent is exciting and also smoothing breathe.

Patchouli
As a natural antiseptic that can release body odour, good for skin treatment, preventing wrinkles and damage skin. Its scent overcome anxiety and depression.

Lemongrass
As a natural antibacteria to release bad odour, and good for skin treatment. Its citrus aroma freshen mind.

HANDMADE FRUITTY SOAP
Fruitty Soap
These special natural handmade soap recipes with deliciously scents of fruit extract that nourishing skin and to make you feel as fresh and ripe as fruit juice.
Available in :
Apple, cherry, grape, lemon, orange, peach, avocado, papaya, mangosteen.

MASSAGE OIL
Following the benefit & character of essence oil

Bargamot
Increasing the positive enrgy, relaxation, self content, reduced depressed, feeling,loneliness,stress,sadden refreshing, aromatic,remove tiredness, help healing influenza.

Champaka
Enthusiasm,happiness,relaxation,warning,reduce fears and loneliness,massage oil,will make your skin become as smooth and moist.

Clove
Restore emotion balances,memory,sexuality,breathing system, warmth antii infection,anti aphrod isiac toots infection.

Cajuput
To stimulate energy,refresh minds,mental health,helped,healing,stomach disorder.

Eucalyptus
Mental balances,increasing energy,vitality and stamina,help cure fever,flu and headache,insect repellent,good for breathing system and light antiseptic.

Geranium
Relaxing,comvorting,joy,confidant,openness,emotional,calm,insect repellent.

Jasmine
Cool/chilly,promote balance of mind,sexual desire,sensivity warmth.

Lavender
Calm,comvert,openess,confidence,love,reduce headache,stress,frustration,
hysterical,panic,insomnia,smooth damage skin.

Lemon
Stimulate energy,clearness of mind,calm,or guard,vitality,breathing system,redu-
ce stress,fear and acne

Patchouli
Positive thinking,cool of mind,body strength,wisdom,comfort,sexuality,confidence

Peppermint
Vitality,concentration,positive thinking,sensuality,confidence,good for muscles.

Rose
Comfort,love,romance warmth,secure,aphrodisiac,reduce anger,& desperation.

Sandalwood
Stability,warm,openess,honesty,sensuality,hope,strength,antiseptic,skin regenera
tion,oxygen and blood circulations,heals,bumpon skins.

Green Tea
Clear up mind,confidence,bravery mental,energy,anti-fungi,helping breathing circulation,reduce flu and tiredness.

Vertifer
Mind & soul comfort,intuition,love,sooting,emotion,cleansing our skin deodorant.

Gardenia
Sensational,peace joy,happiness,strong aroma,good for hair grow.

Ylang Ylang
Joyfulness,relaxation,comfort,romantic,pleasent,muscles tensions,reduce depres-
sion and monthly sickness.

Frangipani
Concentration,passion,spirit,confidence,relaxation,reduce panic,fear,good for
skin and muscles.

Lotus
Comfort,cool,understandings,peace,concentration,reduce,guilty feeling,loneli-
ness and good for relaxations.

Musk
Softness,unpretetious,peace,sensuality,reduce fears and increase concentration.

Gulai Nangka Kacang Panjang

Bahan :
8 butir bawang merah
5 buah cabai merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas, dimemarkan
2 mata asam kandis
1 liter santan (1 butir kelapa)
150 gram daging tetelan, dipotong kotak kecil
garam secukupnya
1 ikat kacang panjang, dipotong selebar 3 cm
1 buah nangka muda, di potong kotak

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, cabai merah, jahe dan kunyit. Rebus santan bersama bumbu, lengkuas, asam dan garam. Masukkan juga daging.
2. Setelah daging matang, tambahkan kacang panjang dan nangka. Rebus terus hingga sayuran matang

Gulai Peda Daun Singkong

Bahan :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 mata asam
1 liter santan (1 butir kelapa)
garam secukupnya
3 ikat daun singkong rebus, potong kasar
3 ekor ikan peda, dicuci dipotong selebar 2 cm

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, jahe, kunyit dan lengkuas. Rebus bersama santan, asam dan garam.
2. Aduk terus hingga mendidih. Masukkan daun singkong. Setelah beberapa saat masukkan ikan peda. Kecilkan api, biarkan hingga santan berkurang 1/3 bagian.

Sate Kambing

Bahan :
500 gr paha kambing, potong kotak
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
garam secukupnya

Saus Pencelup :
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok jeruk nipis, diambil airnya
garam secukupnya

Saus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
3 sendok makan kecap manis
100 gr kacang sangrai, dihaluskan hingga berminyak

Cara membuat :
1. Aduk potongan daging bersama air jeruk dan garam. Biarkan selama 30 menit
2. Tusuk-tusuk daging , dipiring yang agak ceper, aduk jadi satu bahan saus pencelup
Celupkan daging didalamnya lalu panggang sambil sesekali dicelupkan.
3. Kini buat sausnya . Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur, tumis hingga harus, angkat.
4. Campurkan kacang dengan bumbu tadi, tuangkan kecap manis , aduk kembali
5. Sajikan sate dengan saus ini

Sate Tambulinas

Bahan :
300 gr daging sapi, potong 2 x 2 cm
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 cm jahe
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Aduk minyak goreng,bumbu halus, air jeruk nipis,dan daging, diamkan selama 30 menit
2. Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar sampai matang, sambil dioles dengan bumbu.
3. Sajikan dengan sisa bumbu.


Untuk : 14 tusuk

Sate Ayam Yakitori

Bahan :
300 gr daging ayam dengan kulit, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong 2 cm

Bahan Saus :
100 ml kecap jepang
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan sake
1 sendok makan tepung terigu

Cara membuat :
1. Tusukkan daging ayam pada tusuk sate
2. Bakar sambil dioles dengan setengah bagian bahan saus
3. Sajikan sate dengan sisa saus

Untuk : 16 tusuk

Sate Kerang Manis

Bahan :
300 gr kerang darah
2 sendok makan kecap manis

Bumbu halus :
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
1 sendok makan air asam jawa
1/2 sendok teh garam
25 gr gula merah
100 ml air

Cara Membuat :
1. Aduk bumbu halus, kecap dan kerang. Rebus sampai air kering dan bumbu meresap.
2. Tusukkan pada tusuk sate kemudian bakar sampai harum dan kering.

Untuk : 12 tusuk

Sate Bumbu Kelapa

Bahan :
300 gr daging kambing, potong kotak kecil
100 gr kelapa muda parut kasar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus
1 sendok makan ketumbar
2 buah cabai merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Aduk bumbu halus, gara, gula merah dan air asam jawa
2. Masukkan daging dan kelapa lalu tusukkan di tusuk sate
3. Bakar diatas bara api sampai matang

Untuk : 6 tusuk

Sate Ampela Bumbu Rujak

Bahan :
6 pasang hati - ampela ayam
1 lembar daun salam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 batang serai
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
4 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, salam, serai sampai harum. Masukkan hati-ampela aduk hingga berubah warna
2. Tuang santan encer dan setelah matang tambahkan santan kental
3. Masukkan air asam dan masak sampai bumbu meresap
4. Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar sebentar, sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk : 6 tusuk

Sate Ayam Bumbu Klaten

Bahan :
400 gr dada ayam, potong kotak

Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jinten
1/8 sendok teh adas
4 butir kemiri
6 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Rendam ayam dalam bumbu lalu diamkan selama 20 menit
2. Tusukkan di tusuk sate lalu bakar diatas bara api sampai matang dan bumbu meresap

Untuk : 20 buah

Sayur Segar (Tips)

Sayuran akan tetap hijau, segar dan renyah jika dicuci bersih dengan air dingin kemudian dikeringkan dengan lap bersih yang kering, simpan dilemari pendingin di dalam tempat atau kantung yang besar. Ingat jangan memsaukkan sayuran terlalu banyak hingga kantung padat.

Asin (Tips)

Masakan keasinan? potong-potong kentang, masukkan , biarkan bercampur selama 15 menit kemudian ambil dan buang kentang-kentang tadi

Rolade Jagung

Bahan :
200 gr jagung yang telah disisir
70 cc susu cair
1 bawang bombay, cincang halus
1 kaleng kornet ayam
100 gr wortel, potong dadu kecil
100 gr kacang polong
50 gr keju parut
3 sendok makan tepung roti
2 butir telur ayam
25 gr mentega cair
garam dan gula pasir secukupnya
dadar secukupnya (bahan dan pembuatannya lihat rolade tempe)

Cara Membuat :
1. Blender jagung bersama susu , tidak perlu sampai lembut
2. Campur jagung bersama bahan lainnya
3. Ambil selembar dadar lalu letakkan adonan jagung diatasnya. Gulung lalu kukus selam 20 menit
4. Goreng hingga kecoklata. Sajikan setelah dipotong-potong bersama sambal botol

Untuk : 6 porsi

Rolade Ikan saus Balado

Bahan :
250 gr filet ikan kakap, rendam dalam 1 sendok makan air jeruk, garam dan 1 sendok makan kecap ikan . Biarkan selama 1 jam

Isi :
50 gra ayam giling
100 gr udang giling
1 buah tahu putih, dilumatkan
garam dan merica secukupnya
2 butir telur
2 siung bawang putih cincang

Bumbu Halus :
10 buah cabai merah
6 butir bawang merah
1 ruang lengkuas
1 buah tomat
1 potong terasi

Cara Membuat :
1. Campur ayam giling, udang giling, tahu putih, merica, telur, bawang putih, aduk rata
2. Ambil selembar filet, Isi dengan adonan udang lalu gulung rapi. Lakukan pada seluruh adonan
3. tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tiap gulungan ika. Aduk-aduk sampai ikan berubah warna.
4. Tuang ikan bersama seluruh bumbu dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Tim sampai matang.

Untuk : 6 porsi

Rolade Triwarna

Bahan :
5 lembar daging asap

Isi
100 gr ayam giling
1 butir telur
1 sendok makan susu bubuk
garam secukupnya
1/2 sendok teh bubuk biji pala
1 sdm bawang goreng
50 gr keju parut
10 buah buncis
1 butir telur, kocok sampai menyatu, untuk celupan
tepung panir secukupnya

Saus :
5 butir bawang merah, dirajang halus
1 sendok makan mentega
5 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap inggris
250 cc air
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. campur semua bahan, isi dan aduk sampai rata.
2. Ambil selembar daging asap, isi dengan adonan isi lalu selipkan buncis didalamnya. Gulung
3. Celupkan tiap gulung kedalam kocokan telur, lalu ke tepung panir, lalu ke kocokan telur dan ke tepung panir. Biarkan sebentar lalu goreng hingga kecoklatan.

Untuk : 6 porsi

Rolade Tahu Bumbu Pepes

Bahan :
2 buah tahu, dilumatkan
5 butir bawang merah, dirajang halus
3 butir kemiri sangrai, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar, sangrai dihaluskan
1 tangkai serai, diambil bagian yang putih dihaluskan
3 lembar daun jeruk, diiris halus
3 butir telur
100 cc santan
garam dan gula pasir secukupnya
4 wortel yang telah dikupas, dibiarkan utuh, rebus sebentar

Cara Membuat :
1. Campur seluruh bahan jadi satu kecuali wortel
2. Ambil selembar plastik, taruh adonan diatasnya, lalu sebuah wortel ditengahnya, Gulung kukus sampai matang
3. Sajikan rolade bersama sus kecap (bahan dan cara membutanya lihat rolade daging)

Untuk : 4 gulung

Rolade Tempe

Bahan :
150 gr tempe, kukus selama 20 menit, lalu haluskan
150 gr daging giling
1 sendok teh biji pala bubuk
3 sendok makan bawang goreng
Garam dan merica secukupnya
3 butir telur
1 sendok makan susu bubuk
50 gr keju parut

Dadar :
100 gr tepung terigu
2 butir telur
250 cc air
garam secukupnya
1 sendok makan mentega dicairkan

Cara Membuat :
1. Campur tempe bersama daging giling, biji pala, bawang goreng, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan telur dan susu bubuk.
2. Setelah teraduk rata, tambahkan keju parut, sisihkan.
3. kini buat adonan dadar. Campur seluruh adonan dadar lalu dadar tipis-tipis. Bungkus adonan tempe dalam telur lalu kukus hingga matang.
4. Goreng tiap gulung sampai kecoklatan.
5. Sajikan setelah diiris tipis bersama sambal botol

Untuk : 6 porsi

Rolade Daging Saus Kecap

Bahan :
250 gr daging sukiyaki (filet daging yang tipis) rendam dalam 1 sendok makan kecap inggris dan sedikit garam

Isi :
100 gr daging giling
2 sendok makan bawang goreng
50 gr keju parut
2 sendok makan tepung roti
2 butir telur
1/2 sendok teh bubuk biji pala
garam dan merica secukupnya

Saus :
5 butir bawang merah, dirajang halus
2 buah tomat, dipotong-potong
1 iris jahe dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap inggris

250 cc air
1 sendok teh maizena

Cara Membuat :
1. campur daging giling bersama bawang goreng, keju parut, tepung roti, telur, bubuk buji pala, garam dan merica, aduk rata.
2. Tebarkan daging sukuyaki. Taruh adonan daging lalu gulung. Bungkus tiap gulungan dalam plastik lalu kukus hingga matang
3. Goreng hingga kecoklatan
4. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan tomat lalu tumis hingga layu bersama jahe. Tambahkan kecap manis, kecap inggris lalu aduk rata.
5. Tuangkan air masak sampai mendidih. Tambahkan maizena. Aduk sampai mengental.
6. Sajikan rolade bersama saus kecap

Untuk : 6 porsi

Nasi Goreng ala Magelang

Bahan :
250 gr nasi putih
150 gr daging ayam matang, suwir-suwir
40 gr mi kering, rendam air panas tiriskan
2 butir telur, kocok lepas
75 gr kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
1 sdm bawang goreng
3 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
2 butir kemiri
garam secukupnya

Pelengkap:
Acar ketimun wortel
Cabai rawit hijau
Kerupuk bawang

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daging ayam dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai kol layu
2. masukkan mi, nasi putih dan kecap, aduk rata diatas api kecil, angkat. Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang goreng.

Untuk : 2 porsi

Nasi Goreng Ikan Asin

Bahan :
250 gr nasi putih
100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng
5 butir bawang merah, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 buah cabai hijau, iris serong
2 cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 papan petai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap :
Kerupuk kanji goreng
Selada yang diiris tipis-tipis

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampau harum, masukkan daun bawang, cabai hijau dan cabai merah, aduk rata.
2. Ssisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama tumisan cabai masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk dan garam , aduk rata.
3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang., angkat. Sajikan dengan kerupuk kanji.

Untik : 2 orang

Nasi Goreng Oriental

Bahan :
250 gr nasi putih
50 gr bawang bombay
150 gr udang sedang kupas
100 gr fillet ayam, iris tipis
1 butir telur ayam, kocok lepas
50 gr wortel, iris dadu kecil
1 sdn kecap asin
3 sdm minyak goreng
1 sdm saus tomat
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm margarin

Pelengkap :
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan
Ketimun secukupnya

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar
1/4 sdt merica
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum, masukkan udang, ayam dan wortel aduk rata, angkat sebentar
2. Masukkan tekur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih , saus tomat, dan kecap asin, aduk rata diatas api, angkat.

Untuk : 2 orang

Nasi Goreng Spesial

Bahan :
250 gr nasi putih
100 gr udang sedang, kupas
5 buah bakso sapi iris bulat
50 gr kacang polong
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm saus cabai
1/4 tomat merah, iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt ang ciu

Pelengkap :
Telur mata sapi
Kerupuk udang

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah cabai merah
1/4 sdt merica
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin dan ang ciu, aduk rata dan angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi dan acar ketimun.

Untuk : 3 porsi

NB:
Ang ciu adalah sari tape ketan putih yang ditambah rempah-rempah. Fungsinya sebagai penyedap dan menghilangkan bau amis. Bila tidak ada, dapat diganti dengan air jeruk nipis.

Nasi Goreng Kambing

Bahan :
250 gr nasi putih
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
2 batang daun bawang,iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm kecap manis

Pelengkap :
Acar mentimun
50 gr emping goreng

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cabai merah keriting
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/2 terasi udang, goreng
garam secukupnya

Acar :
1 buah mentimun potong panjang 1 x 3 cm
1 buah wortel potong korek api
1/4 sdt cuka
1/2 sdt gula pasir
sedikit air panas

Cara Membuat :
1. Campur bahan acar menjadi satu, aduk rata. Masukkan ke lemari pendingin, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat, daun bawang dan daging kambing aduk rata.
3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis , aduk rata, angkat
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan emping goreng dan acar.

Untuk : 2 porsi

Bobor Kangkung dan Pepaya

Bahan :
1 ikat kangkung, siangi
300 gr pepaya mentah, potong sesuai selera
1/2 sdt ebi, tumis sebentar
500 cc santan encer
250 cc santan kental
2 lembar daun salam

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 cm kencur
1 sdt gula jawa
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Rebus santan encer, masukkan pepaya mentah, bumbu halus, ebi dan daun salam. Aduk rata. Masak hingga pepaya setengah matang
2. Tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan kangkung sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan sayuran lunak, matang, angkat

Untuk : 3 porsi

Sambal Colek Ikan Mas

Bahan :
1 ekor ikan mas (400 gr), bersihkan
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
150 cc santan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 cm kencur
2 butir kemiri
1 cm jahe, bakar
1 sdt gula jawa
1/4 sdt garam

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, goreng ikan mas hingga kecoklatan dan matang, angkat
3. Panaskan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum
Tambahkan santan, aduk rata, angkat
4. Siapkan pinggan, sajikan ikan mas bersama sambal colek.

Untuk : 3 orang

Ayam Bakar Limau

Bahan :
1 ekor ayam, potong jadi 6, cuci bersih
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 sendok makan kecap manis
3 buah jeruk limau, belah dua
100 cc santan kental
5 lembar daun jeruk
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam diamkan selama 30 menit, sisihkan
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hinga harum. Masukkan ayam, santan kental, dan kecap, aduk rata. Angkat
3. Bakar ayam bersama jeruk limau, matang, angkat

Untuk : 6 orang

Tips Membuat Rempeyek

1. Gunakan selalu tepung yang kering terutama tepung beras
2. Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng harus panas
3. Untuk membuat rempeyek tempe harus digunakan tempe yang baik dan mempunyai susunan kacang yang padat
4. Wajan harus benar-benar bersih supaya pada waktu menggoreng adonan tidak lengket di wajan
Jika anda sering membuat rempeyek sebaiknya menyediakan wajan khusus untuk rempeyek. Jangan gunakan wajan itu untuk menggoreng atau menumis masakan lain.
5. Adonan tepung harus langsung digoreng begitu selesai dibuat supaya rempeyek tidak merah warnanya tetapi kuning dan cantik. Jika anda karena sesuatu hal harus menunda menggoreng, jangan pakai tepung terigu. Jadi campuran yang digunakan cukup tepung beras dan tepung kanji

Rempeyek Kacang Hijau

Bahan :
1 resep adonan dasar
250 gr kacang hijau
minyak goreng

Cara Membuat :
1. Rendam kacang hijau selam 1 malam, kupas kulitnya
2. Siapkan adonan tepung, lalu masukkan kacang hijaunya, aduk hinga rata
3. Panaskan minyak, goreng adonan mulai dari pinggir wajan. Sirami dengan minyak hingga terlepas dengan sendirinya.

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Rempeyek Tempe

Bahan :
1 resep adonan dasar
750 gr tempe
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
1. Sayat tempe tipis-tipis selebar ukuran tempe. Potong dengan ukuran 6 x 8 cm
2. Siapkan adonan tepung lalu masukkan tempe satu persatu kedalamnya. Goreng dalam minyak panas hingga matang

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Rempeyek Kacang Kedelai

Bahan :
1 resep adonan dasar
250 gr kacang kedelai
minyak goreng

Cara Membuat :
1. Cuci kacang kedelai, lalu rendam semalam.
2. Siapkan adonan dasar lalu masukkan kacang kedelai kedalamnya. Aduk hingga rata
3. Panaskan minyak sampai betul-betul panas lalu goreng adonan tadi, dimulai dari pingir wajan, disiram minyak sampai rempeyek dapat terlepas dari pinggir wajan

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Rempeyek Teri Medan

Bahan :
1 resep adonan dasar
250 gr teri medan
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Siapkan adonan tepung, masukkan teri ke dalam adonan itu, aduk hingga rata
2. Goreng dengan cara menuangkannay dari pinggir wajan

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Rempeyek Kacang Tanah

Bahan :
500 gr kacang tanah tanpa kulit

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan kencur. Campur bumbu tadi dengan tepung beras, tepung kanji dan tepung terigu. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga licin.
2. Masukkan daun jeruk purut ke dalam adonan. Aduk hingga rata
3. Potong potong kacang menjadi empat bagian
4. Masukkan kacang tanah ke dalam adonan yang telah siap, campur sampai rata
5. Panaskan minyak, goreng adonan. cara menggoreng, tuang adonan di pinggir wajan, siram-siram dengan minyak hingga matang.

INGAT :
Rempeyek yang enak adalah rempeyek yang gurih rasanya dan renyah. Untuk rasa yang gurih tergantung adonannya tetapi untuk mendapatkan rempeyek renyah, kuncinya terletak pada penggorengannya. Kita harus mengorengnya di pinggir wajan agar hasilnya tipis

Adonan Dasar Rempeyek

Bahan :
2 gelas tepung beras
1 gelas tepung kanji
1/2 gelas tepung terigu
3 gelas santan kental
minyak goreng

Bumbu :
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
10 butir kemiri
15 lembar daun jeruk purut, dirajang halus
8 ruas kencur
garam secukupnya

Nasi Lengko (Cirebon)

Nasi Lengko
Sambal Pecel
Empal Jerohan
Kerupuk Rambak

Nasi Lengko

Bahan :
500 gr nasi
1 buah mentimun, kupas, potong dadu
50 gr taoge
2 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makanbawang goreng
150 gr tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
200 gr tahu, potong dadu
3 siung bawang putih
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya.
2. Lumuri tahu dan tempe, diamkan 5 menit.
Panaskan minyak goreng, goreng tahu dan tempe hingga matang.
3. Sajikan bersama tahu goreng, tempe goreng, mentimun dan taoge taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.


Sambal Pecel

Bahan :
75 gr kacang tanah, goreng
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk
1 sdt gula jawa
1/4 sdt garam
150 cc santan, rebus

Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu dan kacang goreng, taruh dalam wadah cekung, tambahkan santan dan aduk rata.

Untuk : 3 orang


Empal Jerohan

Bahan :
300 gr jerohan sapi (paru,babat,usus) rebus hingga lunak
200 gr daging sapi, potong 2 x 2 cm
1 1/4 liter air
500 cc santan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang goreng
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1/4 sdt jintan
2 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
garam secukupnya

Cara Membuat ;
1. Rebus daging sapi hingga lunak, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan gula pasir, aduk rata, angkat
3. Rebus kembali kuah dan daging sapi, tambahkan jerohan sapi dan bumbu halus, masak hingga bumbu meresap, tambahkan santan, masak hingga mendidih, aduk rata, angkat.
4. Hidagkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk : 5 orang

Nasi Megono (Pekalongan)

Nasi Liwet
Urapan Nangka
Terik Daging

Nasi Liwet

Bahan :
300 gr beras, cuci bersih
900 cc air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Taruh dalam panci atau kuali dari tanah liat, beras, air, serai, daun salam, dan garam
2. Tutup pancinya, masak hingga semua air terserap. Setelah matang angkat.

Untuk : 3 orang

Urapan Nangka

Bahan :
250 gr nangka muda, iris kecil, rebus
10 helai kacang panjang, potong, rebus
5 lembar kol,potong, rebus
1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang

Bumbu halus :
5 buha cabai rawit
1 buah cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
2 ruas kencur
1/2 sendok teh terasi, bakar
1 sendok makan gula jawa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun jeruk purut

Cara membuat :
1. Campur bumbu halus bersama kelapa, aduk rata
2. kemudian campur bumbu kelapa bersama sayuran rebus, sajikan

Untuk : 5 orang

Terik Daging

Bahan :
500 gr daging has, iris tipis melintang serat, memarkan
500 cc santan
1 sendok teh gula pasir
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 buah kemiri
1 sendok teh garam

Cara Membuat :
1 Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, serai, lengkuas daun salam, santan dan gula pasir, aduk rata.
2. Masak hingga santan terserap dan daging lunak, angkat.

Untuk : 5 orang

Nasi Kapau (Padang)

Gulai Kapau
Sambal Hijau


Gulai Kapau

Bahan:
200 gr nangka muda, potong 2 x 2 cm
4 helai kacang panjang, potong panjang
3 lembar kol, potong panjang
1 1/2 ltr santan dari satu butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1/2 sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1/2 sdt merica
1/4 sdt jinten
4 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, serai, nangka muda, santan dan gula pasir, aduk rata.
2. Setelah santan mendidih dan nangka agak luna, masukkan kacang panjang dan kol, aduk rata, angkat.

Untuk : 3 orang


Sambal Hijau

Bahan :
5 bh cabai hijau, seduh air panas, tiriskan.
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :
1. Tumbuk kasar semua bahansambal, hidangkan bersama gulai kapau.

Untuk : 1 porsi

Nasi Briani (Medan)

Bahan :
350 gr beras, cuci bersih
150 gr daging sapi, potong dadu kecil
50 gr kurma, potong
25 gr kenari
350 cc susu segar
350 cc susu asam (yogurt0
1/4 sdt air jeruk nipis
2 buah cabai hijau, iris 1 cm
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
1 sdt jahe bubuk
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1/8 sdt jinten
1/4 sdt cengkih
garam secukupnya

Cara Membuat :
1 Tumis bumbu halus hingga harus, masukkan daging sapi dan beras, aduk rata.
2. Tambahkan susu segar,susu asam, kurma dan kenari, aduk rata.
3. Masak dengan cara diliwet hingga matang. Setelah matang masukkan cabai hijau dan air jeruk nipis, aduk rata, tutup sebentar, angkat.

Untuk 4 orang

Nasi Langgi (Semarang)

Nasi Langgi
Ikan Masak Kuning
Sambal Langgi

Nasi Langgi


Bahan :
250 gr beras, cuci bersih
500 cc santan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan kunyit parut, peras airnya.
Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus santan bersama daun salam, serai, daun jeruk dan garam, aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan beras sambil diaduk hingga air terserap dan menjadi aron angkat.
3. Siapkan panci pengukus, kukus nasi selama 35 menit hingga matang angkat.

Untuk 2 orang

Ikan Masak Kuning

Bahan :
1 ekor kakap merah (400 gr) bersihkan
1 jeruk nipis, peras airnya
1/2 sendok teh garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
100 cc air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
1 sdm kenari
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :
1. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit , sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harus, masukkan lengkuas, jahe dan kakap merah. Tambahkan air dan aduk rata. Masak hingga matang dan air agak terserap, angkat.

Untuk 3 orang

Sambal Langgi

Bahan :
5 buah cabai mareah
1 sdm kenari
1/2 sdt gula jawa
1/4 sdt garam
1/2 sdt jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan sambal, beri air jeruk nipis, aduk rata.

Untuk 2 porsi

Nasi Uduk Komplit (Jakarta)

Nasi Uduk
Sarang Ayam
Dadar Rawis Telur
Kering Tempe dan Kentang
Emping Goreng

Nasi Uduk

Bahan :
250 gr beras, cuci bersih
400 cc santan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Rebus santan masak hingga mendidih, masukkan beras, daun salam, daun jeruk purut, serai dan garam aduk rata.
2. Masak hingga menjadi aron, angkat. Siapkan panci pengukus, kukus aron selama 45 menit hingga matang, angkat.

Untuk : 2 orang


Dadar Rawis Telur

Bahan :
3 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh daun seledri, cincang
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dalam telur bersama daun seledri, aduk rata.
2. Siapkan wajan teflon, oles dengan minyak, buat dadaran tipis, angkat. Lakukan hingga semua adonan menjadi dadar, gulung dan iris tipis

Untuk : 3 orang

Kering Tempe dan Kentang

Bahan :
200 gr kentang, kupas, iris tipis, rendam
200 gr tempe, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tips
2 buah cabai merah, iris halus
1 batang serai memarkan
2 buah mata asam, rendam dengan sedikit air
4 sendok makan gula jawa
1/2 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, goreng kentang dan tempe hingga kering, angkat, tiriskan
2. Panaskan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kering, Tambahkan cabai merah, serai, gula jawa, garam dan asam dengan airnya, aduk rata.
3. Setelah air meletup-letup, masukkan tempe dan kentang aduk rata, angkat

Untuk : 4 orang

Sarang Ayam

Bahan :
500 gr ayam, potong
500 cc air

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe, memarkan
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sendok teh gula jawa
1/2 sendok teh garam

Sarang :
10 gr tepung sagu
30 gr tepung beras
1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat :
1. Campur bumbu halus dengan ayam, taruh dalam panci, tambahkan air, masak hingga ayam lunak, Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga ayam hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Sarang : campur tepung sagu, tepung beras dan baking powder, tambahkan dengan 250 cc air kaldu sisa rebusan ayam, aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng sesendok adonan sarang hingga kering, angkat tiriskan, Lakukan hingga adonan habis.
5. Sajikan ayam goreng bersama sarangnya.

Untuk : 5 orang